陶陶居十甫路總店週四重開迎客

大洋網訊 廣州日報全媒體記者獨家獲悉，歷經2年半的閉門改造，廣州老字號陶陶居酒家十甫路總店，已經完成了1-3樓的修復工作，將於2月4日經典再現，開門迎客。記者探營看到，無論是建築風格，還是菜譜食材，有著141年曆史的陶陶居十甫路總店，處處都透出嶺南廣府味道。此外，結合近日陶陶居十甫路總店的升級改造完成，荔灣區政府將進一步推進上下九步行街文商旅融合發展，推動上下九步行街商圈綜合實力出新出彩。

復古西關風情，移步換景處處是景打卡點多多

廣州日報全媒體記者日前到陶陶居獨家提前探營，走進全新亮相的陶陶居十甫路總店，讓人恍如置身於西關廣府庭院般有趣，每一處都讓人忍不住停下腳步細細品味：濃郁的西關庭院元素，現代簡約的新中式風格，幻彩琉璃的嶺南花窗，古色古香的西關園林景觀，還有經典的磚牆屋簷，綠意盎然的盆景裝飾……

樓頂的可觀亭，相當搶眼奪目。

陶陶居十甫路總店裝潢以橄欖綠色為主色調，灰色大理石的牆面及玫瑰金色打造的窗花隔板，很合理地相隔每個用餐空間，整體看起來都寬敞明亮。

在二樓，穿過濃濃西關風情的趟攏門與大宅屏風，就來到了仿西關大屋的天井，眼前磚紅色的矮腳雙扇門，梅蘭竹菊四大名花元素融合的窗屏，給人一種穿梭於古今之間的錯視感，可謂“打卡點”多多。

據設計團隊介紹，全店一共採用了十餘組嶺南花窗：有磨砂的梅蘭竹菊、有經典的紅藍滿洲窗、有典雅的橄欖綠花窗、也有將花窗元素融入到現代的設計中。西關庭院景觀多達三處：設計方在施工中查詢歷史發現原陶陶居十甫路建築有騎樓經典的天井，後因經營原因天井被填滿。此次修舊如舊將經典的天井還原，這正是騎樓建築的精髓之一，此外設計師還原了霜華小苑的景觀，四十年樹齡的老紅杏樹仍青蔥依舊，客人身處店內，可以盡覽西關風情。

記者觀察到，別樹一幟的新中式設計風格與當年舊日西關的大屋建築風格相結合，這是陶陶居十甫路總店在這次裝修升級上最為成功之處，讓人眼前一亮。

百餘款廣府美食，名不虛傳“食在廣州”

據悉，為了這次十甫路總店的“迴歸”，店家精心研製“廣府懷舊菜”，當中絕大部分是地道風味的嶺南美食。

據陶陶居餐飲經營團隊介紹，這次十甫路總店推出的廣府懷舊菜包括：香煎琵琶豆腐、傳統魚香茄子煲、清燉雞以及經典廣府齋菜根基長養等。值得一提的是，根基長養正是廣州人過去常吃的經典上品齋菜。廣府宴席上最具寄樣寓意的齋菜，一盤上品齋菜——根基長養，在廣府宴席上扮演重要的角色。不止粵菜，在這裡還能尋覓到各式少見的廣府茶點齊聚在這裡，如兒時記憶味道的冰花沙翁，純手工現做的雞仔餅，新鮮出鍋的雞蛋蛋散等。

兩年半閉館升級，希望給街坊交出滿意的答卷

在陶陶居餐飲經營負責人尹江波看來，這次潛心閉館2年多的升級改造，不只是完成一項工程“交作業”這般簡單，更是向所有有著深厚廣府情懷和對美食執著追求的廣州街坊“交答卷”。

尹江波表示，上下九的建築雖然年齡較老，但每處都是廣州的印記，也是時光的記錄，是廣州城變城美過程中一份寶貴的資產。

荔灣區政府方面對於這次陶陶居十甫路總店的升級改造也相當重視。相關負責人表示，陶陶居十甫路總店所處的上下九商圈，彙集了廣州酒家、皇上皇、蓮香樓等中華老字號，薈萃了嶺南文化中的南建築文化、飲食文化和民俗風情，是享譽國內外的廣州文化歷史傳統的門戶視窗，吸引著無數國內外遊客慕名而來。如今，荔灣區按照打造“荔灣門戶、廣州名片、產業高地、現代商都”戰略目標，重點推動上下九步行街等特色歷史街區加快融入粵港澳大灣區整體發展戰略。這次陶陶居十甫路總店的升級改造，為上下九商圈注入了強大的新鮮血液，成為備受矚目的商旅文地標，將助力上下九商圈豐富產業業態，進一步聚集人氣，助推老城區城市更新改造建設邁上新臺階。

連結：陶陶居歷史

就像生活離不開柴米油鹽，說起廣府飲食文化，也離不開陶陶居。資料顯示，廣州人飲茶歷史悠久，從清乾隆十年（1745年）在今海珠區開業的成珠樓開始，茶樓因此產生，後發展成茶樓文化，其建築風格有嶺南建築特色，同時具有深厚文化積澱，深為文人墨客與老百姓所喜。隨著歷史發展、廣州商貿繁榮，廣州茶樓大興，惠如、多如、太如、東如、南如、陶陶居、陸羽居相繼出現，當時並稱“九如三居”。20世紀開始又有了文園、南園、西園等“四大茶樓”，之後還有廣州酒家、北園、泮溪、南園酒家等。傳統的廣州茶樓中，享盛譽的要數陶陶居、蓮香樓、惠如樓。陶陶居位於市荔灣區第十甫路（上下九步行街），創建於1880年（清光緒6年），居原名葡萄居，後由廣東鉅商譚傑南購入後改名，取其“樂也陶陶”之意。康有為到廣州講學時，是該茶樓的常客，茶樓大堂耀眼牌匾上的“陶陶居”題字正是康有為親筆。

文、圖：廣州日報全媒體記者全傑

［ 編輯： 佘湘娥 ］