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家常茄子這樣做，美味又下飯，好吃吃到撐
放入蔥薑蒜和青椒一起炒，加入生抽少許，炒出香味後放入炸好的茄子一起翻炒
閱讀更多愛吃茄子的趕快看過來，這道西紅柿燒茄子，一定讓你回味無窮！
這道西紅柿燒茄子的製作方法也是非常簡單的，我第一次製作這道美食的時候也擔心自己製作不好，所以專門請教了一名做廚師的朋友，他給我分享了一些小技巧，沒想到製作出來的這道美食還是非常成功的，接下來就給大家分享一下這道美食的製作方法，首先我們要準備
閱讀更多茄子和它一起炒太香了，酸甜可口，綿軟入味，比燒茄子還好吃
【西紅柿燒茄子】所需食材：茄子、西紅柿、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、食鹽、食用油、清水、澱粉步驟一：茄子清洗乾淨，切成小塊，放在大碗中，撒入適量食鹽，攪拌均勻醃製一會，最後擠掉水分備用
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【主要食材】：紫茄子1條（短粗一點的好裝盤），大蒜2頭【調味料】：紅辣椒1個，香蔥1棵，生抽2湯匙，香醋1湯匙，白糖1湯匙，食鹽、香油適量
閱讀更多燒茄子最忌直接下鍋，不然費油還難吃，多加1步，茄子香軟不油膩！
現在這個季節是茄子大量上市的時節，茄子的價格還是比較實惠的，如果喜歡吃茄子的話，這段時間可千萬別放過哦，幾塊錢就能買不少回來，而且茄子的烹飪方法還不少， 但是不管怎麼做，想要香軟不油膩，都得加上這1步，特別是燒茄子， 很多人都會把茄子洗淨後
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其實“醬燒茄子”在北魏就有了，賈思勰的《齊民要術》中有烹茄之法：“缹茄子法：用子未成者（子成則不好也）以竹、骨刀四破之（用鐵則渝黑），湯渫去腥氣，細切蔥白，熬油令香（蘇彌好），香醬清、辦蔥白與茄子俱下，缹令熟，下椒、薑末
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茄子炸過以後，鍋內留底油放入蒜末和蔥段爆香，然後加入豆瓣醬、蠔油、番茄醬、番茄一起翻炒化開醬料，炒出番茄的紅汁
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食材茄子、肥瘦豬肉餡、大蒜、生薑、食用油、料酒、線椒、鹽、白糖、花椒粉、雞精、澱粉、蔥
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即使這種方式炒出來的茄子當時酥脆，但在後期的燒製過程中，只要碰到湯，茄子外面的皮就會變軟，甚至是爛掉，嚴重的話燒茄子就是一鍋“漿糊”，接下來我們來看看飯店的大廚是怎麼做這道菜的
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