聰明的人都知道，什麼是最健康的吃法，教你遠離食物中毒

食品的質量安全在當今世界愈來愈凸現，保證食品的質量安全已經是各個國家面臨的難題。食品安全知識你知道多少呢？以下是由學習啦小編整理關於食品安全的科普知識的內容，希望大家喜歡！

食品安全的科普知識

1、世界衛生組織（WHO）公佈的全球十大垃圾食物是哪些？

油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）、汽水可樂類食品、方便類食品（主要指泡麵和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。

2、“三無”食品是指什麼？

無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的食品。

3、妨礙青少年發育的飲食習慣有哪些？

不定時定量進食，偏食，吃高糖、高鹽、高脂肪的食物，迷戀快餐食品，濫服補藥。

4、科學喝奶方法？

喝袋奶必須煮開了再喝；最好與饅頭、麵包、玉米粥、豆類等同食；不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等；以每天早、晚為宜。

5、哪些人不宜飲牛奶？

經常接觸鉛的人、牛奶過敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手術後病人、腸道易激綜合徵患者。

6、純牛奶中能否新增食品新增劑？

不能新增任何食品新增劑。

7、如何鑑別變質酸奶？

變質的酸奶，有的不凝塊，呈流質狀態；有的酸味過濃或有酒精發醇味；有的冒氣泡，有一股黴味；有的顏色變深黃或發綠。變質的酸奶都不可食用。

8、兒童不宜多吃的食物有哪些？

兒童不宜多食以下食物：糖果、甜食、巧克力、果凍、泡麵、純淨水、洋快餐、冷飲、銀杏果。

9、孩子如果缺乏維生素A易得什麼病？

夜盲症。

10、孩子如果缺乏維生素C易得什麼病？

缺乏維生素C易患壞血癥。

11、兒童吃無鉛皮蛋有害嗎？

“無鉛皮蛋”只是鉛的含量比傳統醃製的皮蛋要低得多。微量的鉛對成年人的健康影響不大，但對兒童來說，無鉛皮蛋也應少吃或不吃為好。

12、青少年應養成哪些合理的膳食習慣？

多吃穀類，供給充足的能量；保證足量的魚、禽、肉、奶、豆類、蛋和新鮮蔬菜水果的攝入；參加體力活動，避免盲目節食。

13、要讓孩子認識到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識。

養成良好的衛生習慣，生吃的瓜果和蔬菜要洗淨，儘量少吃時間過長的剩飯和剩菜。

14、不宜搭配的蔬菜水果有哪些？

波菜和豆腐，柿子和紅薯，馬鈴薯和香蕉，蘿蔔和水果等。

15、不宜空腹食用的水果有哪些？

柑橘、香蕉、柿子。

16、柿子如果一次食量過大，或者是食用未成熟的柿子時，容易引起什麼症狀？

胃柿石。

17、哪些水果蔬菜的皮不宜食用？

紅薯皮、馬鈴薯皮、荸薺皮、柿子皮。

18、喝豆漿要注意做到哪五不？

不喝沒有煮沸的豆漿；豆漿中不能衝入雞蛋；不要空腹飲豆漿；不用保溫瓶儲存豆漿；不要過量飲豆漿。

19、蔬菜為什麼不易久存？

將蔬菜存放數日後再食用是非常危險的，危險來自蔬菜含有的硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內與蛋白質類物質結合，可生成致癌性的亞硝胺類物質。

20、為什麼七八分熟的涮羊肉不宜吃？

易感染上旋毛蟲病。

21、世界公認的食品中三大致癌物質是什麼？主要存在於哪些地方？

苯並芘、亞硝胺和黃麴黴毒素都是世界公認的在食品中可產生的三大致癌物質，其中，苯並芘的汙染主要發生在煙燻和烘烤食品中，某些洋快餐如炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中也存在苯並芘；亞非拉硝胺則主要來自於肉類及其製品新增的亞硝酸鹽和硝酸鹽；黃麴黴毒素多存在於發黴的玉米中。

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