正宗沙縣小吃，其實一共有3道，有一道很多人沒聽過

有一次不直到吃什麼的時候，在肯德基和朋友隨意點了些東西吃。看著周圍的人潮湧動，我這位可愛的、憂國憂民的小朋友非常喪氣。問及原因，朋友說道，對比肯德基，感覺中式快餐並不那麼好做，中國也沒有大的連鎖快餐品牌。我一想，發現，誒，還真的沒有。但是我後來就想到了中國街頭美食三霸，黃燜雞米飯、蘭州拉麵、沙縣小吃。最起碼，在中國，肯德基的門店是幹不過他們三中的任一個的。朋友聽了，覺得我是在開玩笑，其實我還真沒有開玩笑。

中國人的飲食習慣和外國人完全不一樣，最重要的是沒有量化標準，不容易做快餐。出現一個這樣的巨無霸形的公司，除非出現新的包裝和運輸技術的革新，基本上是出不來的。黃燜雞米飯、蘭州拉麵、沙縣小吃的經營模式，其實我是認同的。想想看，街頭巷尾，學校、寫字樓是不是都能看到它的身影，群眾基礎廣闊呀，不管怎麼樣，說明這就是大家需要的、想吃的食物，完全可以沿著這個方向去思考中式快餐和連鎖發展的道路。當然，我們今天主要說的是沙縣小吃。

沙縣小吃前幾年特別火爆，至於它火的原因。我分析有三個，第一個是食物本身，味道好吃，價效比高；第二個對於店主，店面面積不大，房租壓力小；第三個是他們的開店模式，以加盟為主，易於複製。但是也是因為這個原因，分店就越來越多，也是由於門店過多，門檻不高，管理上出現了很多問題，導致這幾年沙縣問題頻出，幾乎損害到了自己的整體形象，說的嚴重一點，差點砸了自己招牌。其實還是挺可惜的。

說點輕鬆的，我們可以看到一條街上往往有非常多家沙縣小吃，我們怎麼去分辨誰是正宗一點的呢？畢竟你如果仔細去觀察，就會發現，雖然招牌都是沙縣小吃，店與店裡面的食物不盡相同，但每家店還是不一樣的。首先，我們知道，拌麵和柳葉蒸餃是沙縣小吃的招牌，如果沒有這兩樣的，那想也不用想，一定是不正宗的。但是還有一樣，就是魚圓了，也就是魚丸。要是沒有，這家店基本上就是不正宗了。現在很多沙縣加盟店都沒有這道食物了。

如果有感興趣的朋友可以去轉一轉，看一看身邊沙縣小吃還有這三道美食嗎。