食鹽的妙用價值是什麼？

食鹽是生活中常見的調味料，可以改善食物的口感，使食物的口感更好，現在很多食鹽都是加碘的，可以補充人體所需的營養成分，其實食鹽還有一些別的小妙用，下面就讓我們來詳細瞭解一下食鹽的妙用價值以及鹽的烹飪用法。

莫頓（MORTON） 鹽 無碘海鹽（未加碘） 無碘食鹽 737g

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煮有裂縫雞蛋，蛋白會須縫流入水中，如把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會外流。

蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲，洗起來很有一點麻煩。如把菜先放在鹽水裡浸泡一下再洗，就容易乾淨。

殺鴨時，苦在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽，可以防止燙破鴨皮。

中鹽 低鈉鹽 食鹽 250g

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凡苦瓜、蘿蔔等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好後加少量鹽漬一下，濾去汁後再燒，可減少苦澀味。

新鮮魚放在鹽水裡洗一洗，可除去泥腥氣味，使味道更鮮。

不打撈鮮的魚，用鹽把魚裡外擦一遍，待一水時後再鍋煎，鮮味如常。

煎魚前或炸炒其它食物時，先在鍋裡入點鹽，可使油不油到鍋外。

做饅頭時放點鹽，蒸出來的饅頭鬆軟，蜂窩多。

要使食醋久藏不起膜，可在醋中放點鹽。

新買來的玻璃器皿，用鹽水煮過再用，遇冷就不容易炸裂了。

用加有少量鹽的水洗澡，可以治療過敏性皮炎。

茄片用鹽醃十分鐘後再炒，既省油又好吃。