秋季要多喝湯，不管多忙，常給家人喝這湯，營養極高，健康過秋天

秋季到了，再過幾天就要迎來涼爽的秋季，這幾天就開始小幅度地降溫，想要秋季身體越來越好，不要忘記“貼秋膘”，飲食要注意調整，多喝一些鮮美的湯品。我家有三口人，老公經常要加班，還是也要上學了，這幾天下班非常早，抽空給家裡人煲湯喝。南方人特別愛煲湯，任何食材都能夠用來燉湯，今天準備用山藥，裙帶菜和牛肉製作一款鮮湯，牛肉片十分鮮嫩，湯汁比雞湯還鮮美，營養又好喝，對身體有很多好處。秋季要多喝湯，不管多忙，常給家人喝這湯，營養極高，健康過秋天。

【山藥裙帶菜牛肉湯的正確做法】

食材明細：選購兩根山藥（山藥是很受歡迎的食材之一，分為粗山藥和細山藥，粗山藥適合來煮湯，具有滋補肝腎，調理脾胃的作用，對身體好處多多），挑選80克優質裙帶菜（裙帶菜屬於藻類蔬菜，被譽為“海上白菜”，鈣含量非常出色，除了涼拌之外，最適合用來煮湯喝，可以給孩子提供營養），小蔥幾根，香菜一根，若干植物油，澱粉少許，一丟丟胡椒粉，食鹽若干，料酒若干，新鮮牛肉裡脊200克左右，其他。

具體烹飪順序：

第一：挑選好山藥，裙帶菜和牛肉，先把裙帶菜放在碗中，加上適量冷水泡發，撈出切成若干小塊，備用。

第二：將兩根山藥剝掉外皮，反覆清洗乾淨，斜切成若干片狀，可以將山藥泡在冷水裡，這樣山藥不會氧化發黑，控幹掉水分即可。

第三：提前將牛肉清洗乾淨，牛肉要逆紋路切成片狀，為了讓牛肉片口感特別鮮嫩，可以用手不停地摔打，讓牛肉特別鮮嫩。

第四：牛肉片放在空碗裡，加上少許料酒，加上食鹽和胡椒粉，加上紅薯澱粉兩勺，用手抓至均勻，最後滴入植物油少許，牛肉片醃製15分鐘左右。

第五：生薑切成一些薄片，香蔥切成若干蔥花段，香菜去掉根部，洗淨切成小段，準備好醃製好的牛肉片和配菜，開始製作這款山藥裙帶菜牛肉湯吧。

第六：鍋底提前預熱，鍋底調入若干植物油，加上山藥炒至變軟，加上一些裙帶菜，迅速煸炒幾下，加上適量冷水，大火將其煮開。

第七：轉小火煮幾分鐘，將牛肉片下入鍋中，大概煮2到3分鐘，等待牛肉片煮至熟透，調入少許食鹽和雞精，加上半勺胡椒粉，滴入一些香油，讓湯汁煮至入味。

第八：放入一些香蔥和香菜，出鍋，這道山藥裙帶菜牛肉湯就製作完成了，湯汁喝起來很鮮美，牛肉特別鮮嫩，再貴也值得。

山藥裙帶菜牛肉湯是秋季最鮮美的湯品，牛肉屬於高營養的肉類，搭配裙帶菜和山藥煮一鍋，富含鈣鐵和蛋白質成分，更利於營養的吸收和消化，為秋季打下良好的基礎，早食早受益。

你們有沒有掌握這道山藥裙帶菜牛肉湯的烹飪順序嗎？（上述配圖都來自網路）

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