“寒酸”的東北人，一碗用手“擠”沒作料的黃麵條，卻是珍饈美味

麵條一直是人們最喜歡的一道麵食之一，它的做法也是五花八門，常見的就是湯麵，炒麵，拌麵，尤其是北方人最喜歡吃麵條。一提起東北，大家對於它的印象就是大米好，其實東北的麵食也是不差的，東北人的性格粗獷，做出來的美食也是如此，他們做菜講究的是菜碼大，同樣的一碗麵條在其他地方可能是用普通的想完成的，可是咱東北地區全部都是用大湯碗來盛，絕對讓你吃到爽。對於東北很對人的印象就是天冷，各種燉菜，殺豬菜也非常有名，但東北還有很多你不知道的美味，今天要說的這個就是東北農村的特色麵食：酸湯子，也有叫“碴子”的，你吃過嗎？今天就給大家分享這篇“寒酸”的東北人，一碗用手“擠”沒作料的黃麵條，卻是珍饈美味！

酸湯子是東北地區滿族人的傳統美食，是用苞米茬子泡在水中自然發酵後磨成麵糊壓成的。酸湯子面比較粗，十分勁道，吃起來很香還帶一點酸味，這種麵條要配上一份雞蛋醬才好吃，讓人吃了停不下來。發酵之後聞起來的味道酸酸的，東北人每次在做飯的時候都會做很多。吃不了剩下的可以拿到室外凍起來，想吃就砍一塊化開即可。但是在製作這道美食的時候用到的卻不是刀，而是用手”擠“。

最好是用農村的大柴鍋燒水，水燒開之後，就取大小一團湯麵合在雙手之中，雙手食指要用力內合壓在麵糰上，然後讓麵糰在指縫間直接落到鍋中。最美味的就是搭配著加的大醬，再配上開春自家園子裡鮮嫩的韭菜，炸上一些雞蛋醬，味道會更加鮮美，不僅順滑爽口，吃起來也非常的開胃，

一口進肚，柔軟爽滑，玉米味濃，又燙又香，軟軟的無須過度咀嚼，好像舌頭與牙齒默契配合多抿幾下它就融化了，嚥下後齒頰留香，回味悠長，最有魅力的是，從第一口到最後一口，這味道簡直讓人忘不了。健康粗糧，和雞蛋醬是永恆搭配，如果覺得單調可以加點蔬菜和辣椒油，味道就上去了！

“寒酸”的東北人，一碗用手“擠”沒作料的黃麵條，卻是珍饈美味！不知道大家有沒有吃過這樣的麵條呢？