魚的這種做法，鮮香又下飯，上桌下手慢了搶不到，吃過就會愛上它

同事特愛釣魚，但不喜歡在魚塘釣，說那人工飼養的魚釣著沒啥意思， 經常會跑到幾百裡的郊縣去釣魚，自帶帳篷在外露宿，吃方便泡麵，還要在大太陽下暴曬，條件相對來說會艱苦一些，還很多時候收穫也不多， 但是樂在其中。但偶爾也有大豐收的時候，那也是我們能飽口福的時候，他會將他的戰果分享給身邊的朋友。

週末他又出去釣魚了， 這一回收穫頗豐， 我也分了一大包魚 ，雖然這刁子魚的個頭不大，但刁子魚的肉質特別鮮美，特別好吃，他還貼心地將這小叼子魚都處理好， 回來可直接烹飪。燒這小刁子魚時，我加了勺老乾媽豆豉醬， 一種很家常的調味料， 用它來燒魚簡單又方便，入口嫩又不失嚼勁，吃起來回味無窮。魚這麼做，又香又鮮，很下飯，上桌就遭哄搶，下手慢了搶不到，吃過就會愛上它，一定要試試喲。

【豆米醬燒魚】

原料：小刁子魚 4條 毛豆米 1把 香辣豆豉醬 1勺 紅椒 半個 生抽 1勺 薑片 4片 高度白酒 2勺 油鹽 適量

製作：1。 小刁子魚放入少許鹽、薑片和高度白酒醃製一下； 2。 熱鍋涼油， 將小魚放入裡面去煎，3。 一面煎至金黃後翻面繼續煎至金黃， 再放入薑片繼續煎一下； 4。 烹入適量的料酒和生抽； 5。 加入1勺香辣豆豉醬和適量的水； 6。 燉煮五分鐘； 7。 再加入毛豆米繼續煮兩分鐘； 8。 加入紅椒丁和適量的鹽，大火收汁， 注意中間翻動一下；

9。 盛入盤中。

小貼士：1。 小刁子魚要提前用鹽、薑片和高度白酒醃製一下； 2。 將魚雙面煎至金黃後加入調味料和豆豉醬和少許水，一起燜煮； 3。 煮到魚八、九成熟時時加入毛豆米和紅椒等配料，再加鹽調味， 大火收汁即可。