鯉魚怎麼做更地道？中醫：燉時加點“料”，營養高了不止10倍！

說到吃什麼肉更有營養的話題，營養界的朋友總喜歡說這麼一句俗語“地上跑的不如天上飛的，天上飛的不如水裡遊的”。由此可見，魚肉的營養價值遠遠在牲畜肉類之上。而實際生活中，價格親民且營養豐富又唾手可得的魚當屬鯉魚。

具現代醫學分析，鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，且易被消化吸收，男女老少都可食用。而在中醫學者的眼裡，鯽魚有很好的補氣健脾益肺的作用。當然如果再搭配不同的食材還可以起到不同的養生功效哦！

廢話不多說，趕緊看看營養又好吃的鯉魚湯都是怎麼做的吧！

【鯉魚湯】

材料：

取鯉魚一條（500克左右），黃茂、黨參、茯苓、白朮、薏仁各10克

做法：

魚去內臟洗淨，將黃茂、黨參、茯苓、白朮、薏仁各10克放在魚腹中，然後紮緊，大火煮沸後轉小火熬湯，熟後加鹽少許，即可食肉喝湯。每週2~3次為宜。

功效：

鯉魚有健脾、平肝、滋補的功效；黨參則是補氣的佳品，有補中益氣、健脾益肺之功效，常用來治療氣虛乏力、中氣下陷、血虛萎黃等症。黨參在補氣的同時兼具養血功效，對氣血兩虛、經常疲倦乏力、抵抗力差的人尤其適用。透過燉煮，黨參的效力與魚肉的營養完美結合，起到滋養脾胃、提升正氣的效果。此外，配合藥性平和的茯苓、白朮和薏仁，增加了祛風勝溼、補肺清熱的效果。

【鯉魚補血羹】

材料：

鯉魚、桂圓、山藥、枸杞、紅棗、黃酒

做法：

將鯉魚宰殺去鱗片，取出內臟和魚膽洗淨。接著將魚切成三段和洗淨的桂圓、紅棗等其他材料一同放入砂鍋內，加水和1杯黃酒。然後開火蒸3~4小時即可。

功效：

桂圓可安神助眠；山藥健脾益胃；枸杞益精明目；紅棗養血安神，這4味食材再加上有健脾平肝之效的鯽魚，不僅可以起到很好的養血安神的作用，對脾胃的補益之功效也大增。

【鯉魚冬瓜湯】

材料：

鯉魚一條，冬瓜適量

做法：

將鯉魚收拾乾淨後備用；然後將冬瓜洗淨，切塊。

將預先收拾好的鯉魚和切好的冬瓜一起放到鍋裡煮。在這裡要特別強調的就是，在你煮此湯的時候，最好不加鹽，以免破壞湯的功效。（還可以根據自己的喜歡加適量枸杞或紅棗）

功效：

冬瓜健脾利水，這個湯常喝不僅可以健脾祛溼，而且對腎臟有很好的補益效果。

【脾虛的朋友建議多吃鯉魚】

鯉魚中含著豐富優質蛋白，能提供人體必需的氨基酸、礦物質、維生素等營養成分，其味甘性平，能滋補脾胃和利水消腫，因此脾虛的朋友最適合用鯉魚來調養身體。建議每週2-3次。

朋友們，看完鯉魚的營養吃法，下次再做魚湯的時候不妨試一試吧！