哪些五穀雜糧適合糖友食用？哪些又不適合？

當下社會，糖尿病的發病率比較高，而糖尿病人現在也知道少吃精米白麵、多選擇五穀雜糧和蔬菜等，含有慢消化糖的食物對控制血糖比較有利。只是“五穀雜糧”這個筐太大，然而並不是所有的五穀雜糧都適合糖尿病人，有的甚至不利於控制血糖。

今天，我們就來看看，

哪些五穀雜糧適合糖友食用？哪些又不適合？

大部分的五穀雜糧都是適合糖友食用的，只有極少數是需要特別注意的。具體如下：

一、適合吃的五穀雜糧

五穀雜糧其實是所有糧食作物的一個統稱，包括了稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類等，具體如下：

一種是指玉米、小米、高粱、燕麥、大麥、蕎麥等除去稻穀、小麥之外的穀類，因為它們沒有“慘遭”碾磨、蹂躪，都保留了完整的穀粒；

第二種是同樣沒有經過精加工的稻穀和小麥，也就是俗稱的糙米和全麥，只是去了殼，保留了穀粒較硬的外層和胚部，也叫全谷；

馴服血糖

聶文濤

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第三種是指綠豆、紅豆、扁豆、蠶豆、芸豆、幹豌豆等雜豆類（大豆除外），它們雖然不屬於穀類，但營養特點和穀類非常相似，一樣沒經過碾磨，還可以帶皮吃。

二、糖友不適合食用的五穀雜糧

雜糧的第四種：薯類，比如紅薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等，它們也和穀類比較接近，有些營養價值甚至超過了穀類，也被劃為粗糧的範疇。

血糖這樣降最有效

陳飛松；曹軍

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它們的營養價值雖然高，但並不是很適合糖友。比如含糖量和升糖指數較高的紅薯、白薯就比米飯的含糖量還高，所以不是首選。

而山藥、土豆等薯類碳水化合物含量只有米飯的50%~70%，而且還含有抗性澱粉和膳食纖維等抑制升糖的物質，所以可替換米飯饅頭等作為主食。

三、粗糧的好處

粗糧基本都保留了作物完整的顆粒，而對糖尿病人非常有利的元素，就恰恰來源於這些完整的顆粒中，比如寶貴的膳食纖維，就來自於這些糧食作物的外皮，它在人體內可以干擾葡萄糖和膽固醇的吸收，抑制餐後血糖的上升。對控制糖尿病、預防糖尿病併發症都有很好的作用。

所以，糖尿病人的主食多選擇這樣的粗糧就對了。需要提醒的是，粗糧雖好，也要控制住食量，谷薯類及雜豆合計每天為250-400克為宜。