蘇州之所以能排到杭州前面，就因為美食吧？

陸文夫在他的小說《美食家》裡說：

“

上有天堂，下有蘇杭。蘇州所以能居於天堂之首，恐怕主要是因為它的美食超過了杭州

……”

蘇州在美食的理念上與杭州大有不同，作為魚米之鄉的蘇州，在用料上更加廣泛，味道也更加多變。

今天我們就來介紹幾道蘇州有名的美食：

一、蘇州醬汁肉

這醬汁肉與杭州的東坡肉可謂其名，但做法和味道卻完全不同。東坡肉多半豆漿肉切成小塊兒，先煮後烤，最後悶罐收汁。而醬汁肉則是一整塊肉，乃屬於滷醬菜之一。製成之後入口即化，肥而不膩，色澤鮮豔，香氣濃郁，而且表皮酥軟，味道更加醇厚。

二、三蝦面

這碗麵可謂是蘇州菜的代表，正所謂一蝦三吃，指的就是蝦中的蝦籽、蝦仁、蝦腦。

用料必須是端午前後正在產籽的蝦，製作之時，要將蝦的三個部分分開，分別炒制，再澆在一起，可以說是把蝦的鮮味發揮到了淋漓盡致。

據說還有更加繁複的六蝦面，就連麵條都是用蝦殼製作的，味道更加鮮美，只不過製作工藝過於複雜，一般的店鋪是吃不到的。

三、陽澄湖大閘蟹

這個其實不需要我過多介紹，陽澄湖的蟹又稱金爪蟹，體大膘肥、金爪黃毛，味道排到天下螃蟹之首！只可惜近些年大多是些洗澡蟹，想吃真的還真得到陽澄湖邊去吃了。

四、海棠糕

海棠糕是蘇州最著名的麵食糕點之一，烘烤出爐後是醬紅色，形似海棠花，香甜軟糯，聞名遐邇。