從未蒸過饅頭的新手小白如何第一次就做出堪比老師傅的手藝？

小時侯家裡窮，家裡吃的饅頭都是媽媽蒸的，我媽媽蒸饅頭的手藝就是那種能吃就行的型別。我們就吃著這種饅頭長大，當然我媽媽的手藝也有了很大的進步。

沒接觸過做麵食的人讓他做饅頭估計他肯定不會做，或者有些人會做饅頭但是做出來的饅頭外觀口感都不怎麼樣！那麼做饅頭究竟有什麼講究呢？接下來讓我們好好說一說。

家裡的老人做饅頭大部分都是憑著多年的經驗，像我們這種新手小白做饅頭肯定沒辦法靠經驗，其實解決的辦法很簡單，只需要買一個克稱就可以了！按照蒸饅頭的配方來做饅頭。

第一步：用克稱稱500克麵粉（中筋麵粉）、五克發酵粉、5克綿白糖、250克左右的溫水。

第二：步把稱好的麵粉放入一個大小適中的瓷盆裡，將稱好的綿白糖發酵粉慢慢倒入瓷盆中，一邊倒一邊用筷子慢慢攪拌，攪拌成絮狀，再用手慢慢揉成光滑的麵糰。

第三步：用蓋子或保鮮膜把麵糰密封起來，放在大概35度左右的地方醒發至麵糰兩倍大小，或者用手戳一下面團如果不回彈就說明醒好了，注意別醒過頭了，醒過頭的面容易酸，醒面時記得用鼻子聞一下，如果酸了就放點小蘇打水中和一下。

第四步：準備一個案板，上面撒上乾麵粉，然後把醒好的麵糰放在案板上反覆揉壓，把麵糰裡面的氣排掉，揉好面後，把麵糰分成大小相同的小劑子，然後把劑子揉成饅頭形狀，再醒發20分鐘。

第五步：把蒸鍋里加入適量的水，把水燒開，然後準備籠屜，籠屜底部刷點油或者鋪上一層菜葉可以防止饅頭沾鍋，最後把醒發好的饅頭放入鍋裡開始蒸，蒸大概25分鐘左右即可。

最後等時間到了之後把火關掉，不要立即把鍋蓋開啟，把鍋蓋開啟一條小縫即可，這樣可以防止饅頭遇冷塌陷。大概等五六分鐘就可以開啟鍋蓋出鍋了，看此文章的小哥哥小姐姐們你們學會了嗎？如果有什麼不懂的可以在下方評論！