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家常小炒肉,分分鐘就能學會,鮮香美味很下飯
由 乾飯小記 發表于 運動2021-12-10
簡介【菜名】:小炒肉【所需菜品】:三線肉250克、胡蘿蔔1根、蒜苗適量、大蒜適量、辣醬1勺、生抽2勺【烹飪過程】:1、做這道菜最好選購三線肉來做,味道會更加鮮香
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家常小炒肉,分分鐘就能學會,鮮香美味很下飯
最近蔬菜的價格飛速增長,相比之下,肉就顯得很便宜了。早上去市場轉了一圈,每種青菜價格都翻了一倍到兩倍,無奈只能買些肉回來。到家整理了一下冰箱,發現只剩下一些胡蘿蔔和蒜苗,於是決定用這幾種食材做一道家常的小炒肉。
這是一款很大眾的菜品,做法簡單味道也很不錯。只是就是這樣普通的一道菜,想要做好並不是一件容易的事情。很多人覺得只要放些調味品,將裡面的食材炒熟就可以了。事實上並非如此,之所以有的人做飯好吃,有的人做飯難吃,就是因為沒有掌握正確的方法。
今天就和大家詳細說一下小炒肉的做法,
小白也可以來嘗試一下。按照下面的步驟來做,你也可以做出好吃的小炒肉。
如果你最近很想吃肉,又不想做太過複雜的,可以從這道菜做起。學會之後,你就有了一道拿手菜。家庭聚會的時候露一手,一定會得到大家的稱讚。
【菜名】:
小炒肉
【所需菜品】:三線肉250克、胡蘿蔔1根、蒜苗適量、大蒜適量、辣醬1勺、生抽2勺
【烹飪過程】:
1、做這道菜最好選購三線肉來做,味道會更加鮮香。很多人覺得三線肉就是五花肉,其實並不是這樣的,它們之間還是有一定差別的。
三線肉是在肥肉的底部和中間的瘦肉之間有三道很明顯的線條,
所以就有了這個名字。如果怕買錯,可以直接和賣家說要三線肉就可以。買好之後沖洗一下
切成薄片
。
2、大蒜去掉外皮切成片狀。鍋中放適量的油,燒至
七成熱
的時候,
把蒜片放進去炒制
,直到屋裡可以聞到味道。
3、倒入切好的
肉片
。
4、快速的翻炒兩分鐘,
將裡面的油炒出來
,這樣最後做出的菜品不會膩人。
5、放
一勺辣醬
,翻炒至肉片上色。
6、加入適量的
生抽
翻炒一分鐘。
7、提前將
胡蘿蔔洗淨切成片狀,蒜苗洗好切段。
都準備好之後倒入鍋中,加少量的料酒炒勻。
8、
把蓋子蓋在上面燜煮幾分鐘,
轉大火直至熗至亮油的狀態。
9、時間到了就可以盛到盤子裡面了,這樣一盤鮮香美味又下飯的小炒肉就完成了。配上一些米飯,滿嘴留香,真的是非常滿足。無論是朋友聚會,或者是當成晚飯來吃,都是很不錯的選擇。
【烹飪技巧】:
1、小炒肉最重要的一步就是選擇好肉,
如果沒有三線肉,也可以用五花肉來代替。
但是需要注意的是,
肉不要太肥
,否則吃起來會覺得很膩人。
2、
裡面的青菜可以更換,
比如彩椒或者青椒味道也很不錯。不要單獨炒肉,最好搭配上一些蔬菜,不僅口感豐富,還有解膩的作用。
3、
炒肉的時候時間可以長一些,
將裡面的油脂排出來,吃起來味道會更香。
4、因為加入了生抽和辣醬,所以就沒有再放鹽了,大家根據口味適當新增。