北風起，曬陳皮，你們需要的翻曬指南來啦

每年的11月到12月，江門新會總會有著這樣的一道美麗風景線，那就是曬新會陳皮。在新會，幾乎每家每戶都會儲存有新會陳皮，而且近年來，隨著新會陳皮大熱，收藏新會陳皮的客商也越來越多了。但是如何儲存好新會陳皮成為了一個重要的問題，而儲存新會陳皮最重要的一點就是定期翻曬新會陳皮。不過也有很多剛開始儲存新會陳皮的朋友會發出這樣的疑問：到底怎麼翻曬呢？每個年份的新會陳皮都需要翻曬嗎？今天，小編來給大家一一解答！

新會陳皮該怎麼曬

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曬新會陳皮應該選擇天氣晴朗、乾燥的氣溫，將新會陳皮平鋪、

內囊朝上

放置簸箕等整潔的容器或曬場內大自然晾乾，讓每一片新會陳皮都能感受到陽光浴。等到下午太陽光沒那麼強烈、溫度降下去時就要收起來，以免新會陳皮再一次吸收水蒸氣。

如果翻曬的是新皮，則需要大白天暴曬，夜間放置在陰涼處晾，通常翻曬三四天，新會柑皮越來越乾燥、觸感乾結就可以。

不同年份的新會陳皮這樣翻曬

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1、 未滿三年的新皮翻曬的頻率需要高些，每年翻曬2~3次也可以了。

2、 三到五年左右的新會陳皮，性狀慢慢平穩，定期翻曬，也就每年翻曬1~2次就行了。

3、 五到九年，視皮的硬軟（即陳皮所遺含的水分）程度而定，這時的新會陳皮以晾乾為宜，避免暴曬。

4、十年或以上的新會陳皮，因其早期歷經多年翻曬，水分已達到一個平穩情況，維持密閉式儲放就可以了。不過也需要定期檢查儲存狀態。

翻曬的注意事項

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一般情況下，翻曬新會陳皮有兩個時間：過了梅雨氣候，到了陰曆5、6月份氣候晴朗，空氣乾燥時就要拿出來曬一次；到了10-12月份天高氣爽，陽光明媚的天氣又取出來翻曬一次。具體的時間，還是要觀察不同地區的氣候情況。

每天翻曬新會陳皮最好是在

早上9點往後，到下午4點前的這個時間段

，避免早晚溼氣和露水的影響。每天翻曬三到五小時左右即可，直到新會陳皮呈脆硬情況即為翻曬完成。

需要特別注意的是，剛在太陽底下曬好的新會陳皮不能立刻封存，因為剛曬好的新會陳皮有熱度，立刻封存會造成燒皮現象，因此要放在陰涼通風處晾30分鐘左右，待熱氣散去再進行封存。