王屋山柿子綠色標準化栽培技術

王屋山柿子綠色標準化栽培技術

吳小勇［青錢柳頭條號網路首發］

柿子營養豐富，富含甘露醇、葡萄糖、果糖、五環三萜類化合物，具抗血脂、抗動脈硬化、抗腫瘤、抗老化、止血止咳等功效，具有較高的食用價值及醫療保健功能，其保健作用早在《黃帝內經》《本草綱目》中就有記載。近年來，隨著人們對健康食品需求的增加及對食療認識的不斷加深，柿子醋保健飲品的保健功能深受人們青睞，柿子種植面積不斷擴大。柿子標準化生產技術的應用可實現柿子綠色生產，現將王屋山柿子綠色標準化栽培技術總結如下。

1 產地環境

王屋山是中條山的分支山脈，位於河南省西北部，區內地勢北高南低，具有得天獨厚的自然資源條件，生物多樣性豐富，野生動植物資源、生態旅遊資源豐富。境內柿樹滿山，清泉長流，無汙染，是綠色柿子標準化生產的理想基地。

2 園區選擇

選擇背風向陽、質地較好、 pH 值 6。0~7。5 的土壤，遠離汙染源，實現柿樹生產優質、高產。

3 定植

選擇優質、高產、抗逆性強的矮化柿樹品種，秋季進行定植，有利於傷根癒合和吸收功能的恢復。在肥沃土壤種植時按 4 m×6 m 栽植，山嶺薄地按照 3 m×5 m 栽植。栽植時，選擇合適的柿樹品種，要求苗高 1。5 m 以上、距地 1 m 苗徑1 cm 以上、根系發達、無病蟲害 。

定植前，根據柿子品種定植密度挖穴備植，一般挖 1 m見方、深 80 cm 的定植穴。栽植時，灌足底水，將柿子苗根部蘸上含有生根劑的泥漿，利於生根緩苗，同時將表層土和腐熟農家肥按 1∶1 的比例回填培土，利於柿子苗成活和生長。

4 田間管理

4。1 土壤管理

土壤管理是柿樹優質豐產的基礎，透過田間土壤管理，改善土壤結構，減少水土流失，增厚根部土層，改良土壤理化性質，提高土壤肥力，為柿樹根系生長創造良好的條件。一是深翻改土。從定植後第 2 年開始，每年在樹的一側沿定植穴向外挖寬 40 cm 、深 40～60 cm 的長方形溝，結合施肥將熟土填入溝內， 3~5 年內完成擴穴，增厚根部土層，改良土壤理化性狀。二是鬆土除草。早春土壤化凍後，及時鬆土，增溫保墒，生長季節中耕、除草，在樹盤內扣壓草皮土或壓草，成齡柿園全園或樹盤內可覆秸稈、雜草 。

4。2 日常肥水管理

肥水管理是保證柿樹生長健壯、連年豐產和提高果實品質的重要措施。在肥水管理時，以農家基肥為主，同時根據測定的土壤養分含量進行配方施肥。幼樹以氮肥為主，促進生長，提早結實；成年樹應做到氮、磷、鉀肥配合施用，提高產量。一是基肥施用。每年 10 — 12 月進行溝施，第 1 年施有機肥 12~15 t/hm 2 ，樹齡每增加 1 年，施肥量增加 7 500 kg/hm 2 ，產果盛期施有機肥 75 t/hm 2 。二是追肥施用。剛定植的幼樹生長比較緩慢，為促進主幹和主枝生長，宜多施氮素，氮、磷、鉀比例可為 2∶1∶1 ，施肥量為純 N 80~90 g/ 株、 P 2 O 5 40~45 g/ 株、K 2 O 40~45 g/ 株；第 3 年以後五六年間，柿樹生長較旺盛，易發生二次枝或徒長枝，宜酌減氮素，增施磷、鉀肥，氮、磷、鉀比例宜為 2∶1。5∶1。6 ，施肥量為純 N 500~800 g/ 株、 P 2 O 5 350~600 g/ 株、 K 2 O 350~750 g/ 株；八年生以上的成年樹，氮、磷、鉀比例為 4∶3∶4 ，施肥量為純 N 1 000~1 550 g/ 株、 P 2 O 5 750~l 150 g/ 株、 K 2 O 1 000~1 550 g/ 株 ［3］ 。

4。3 休眠期管理

11 月上旬至翌年 3 月底，此階段以防凍殺蟲為主。 12 月底澆防凍水，整枝修剪，合理佈局樹體結構，調節營養枝和結果枝比例，更新復壯結果枝組；輕刮樹皮，塗白，並清理園區病枝雜草，減少田間蟲卵寄生和藥劑使用；同時，在離樹1。5 m 左右開溝，溝深 1 m 、寬 80 cm ，根據樹齡情況，施腐熟農家肥 37。5~90。0 t/hm 2 。

4。4 萌芽至開花期管理

4 月上旬至 5 月下旬，發芽前後澆水 1 次，並隨水衝施沼液 30 m 3 /hm 2 。花期主幹環剝，環剝寬度 0。2~0。4 cm ，深達木質部。初花期，葉面噴施硼砂 300 倍液 + 尿素液 1~2 次，間隔期 7~10 d 。

4。5 果實速生期、花芽分花期管理

6 月上旬至 7 月下旬，施複合肥 1。5~2。0 kg/ 株，對徒長枝、旺枝摘心，摘留長度 30~50 cm ，同時在開花枝上第 1 朵花開放至第 2 朵花開放結束時進行疏蕾，保留開花早的3~5 朵花後，將其餘花蕾疏去。 6 月上中旬，每隔 20 d 噴 1 次1∶5∶400 倍波爾多液，連噴 2~3 次，同時結合葉面噴施磷酸二氫鉀 300 倍液。

4。6 果實生長期管理

8 月上旬至 9 月下旬，對徒長枝、長達 50 cm 的外圍枝進行短截、摘枝，並根據目標產量進行疏果，疏果在生理落果結束後進行，疏去小果、畸形果、病蟲果，保持葉果比 25∶1 左右。結合澆水衝施沼渣、沼液， 9 月下旬施尿素 150 kg/hm 2 。

4。7 整形修枝

修剪的主要目的是保持樹體通風透光良好，整形要做到培養內膛小枝，防止結果部位外移，及時更新，從而克服大小年，維持樹勢，延長盛果期年限。柿樹樹形多采用主幹形或自然開心形，冬季剪去交叉枝、騎馬枝、重疊枝、弱枝、病枝等，徒長枝有空間的減短到 20 cm 以下，剪短結果枝 。

5 病蟲害綜合防治

5。1 綜合防治原則

預防為主，綜合防治；農業防治與化學防治相結合，以農業防治為主。

5。2 農業防治

強化栽培管理，增強樹勢，增加抵抗力，徹底清除病葉、病蒂，冬季和早春清除落葉和枝條上的病蒂、病梢、病葉，集中深埋或燒燬，減少侵染病源。若老樹皮翹起，務必將其刮掉，再將傷口處塗白，防止滋生害蟲，並摘掉遺留的柿蒂。

5。3 化學防治

角斑病、圓斑病主要危害柿樹的葉片和果蒂，病菌在其上越冬，第 2 年借雨水傳播侵染，造成早期落葉和落果。 6 月上中旬（花後 20 d 左右），在病菌開始傳播前，每間隔 10～15 d 噴 1∶5∶400 倍波爾多液 1 次，連噴 2~3 次。

柿炭疽病，果實發病初期果面出現深褐色或黑褐色斑點，多於 6 月發病，雨季為發病盛期。發芽之前，噴施石硫合劑 1 次； 6 月上旬至 8 月中旬每隔 25～30 d 噴 1 次波爾多液400 倍液，連噴 3 次。

主要蟲害有柿疥蟲、柿蒂蟲、柿毛蟲，可於早春柿子樹發芽前噴 1 次石硫合劑殺死越冬的柿疥蟲幼蟲， 6 月上旬再噴 1 次石硫合劑，如果危害比較嚴重，可使用 20% 菊馬乳油2 500 倍液 + 撲蝨靈 1 500 倍液噴灑枝條、葉片、果實、柿蒂等部位。蛾類發生較少，可進行人工捕殺或誘殺。

6 成熟採收

根據柿子用途不同確定柿子採收期。作硬柿鮮食用，可在著色後，皮變黃而未轉紅，陸續採收，脫澀後供應市場；用於制柿餅或鮮柿貯藏、運輸的可稍晚些，但必須在硬柿期採收。一般在果皮黃色減退而稍呈紅色時採收，過早採收時果實含糖量低，過晚採收時果軟，不易去皮。柿子的採收宜選晴天，久雨初晴不可立即採收，否則果肉味淡或在貯運中易腐爛。

柿子採收方法主要有折枝法和摘果法。折枝法是將柿果連枝折下，能刺激枝條中下部芽的萌發，形成粗壯的結果母枝，防止結果部位外移，可起到修剪作用。摘果法是用手或採果器將柿果逐個摘下。果器是用鐵絲彎成直徑 15~20 cm的圓圈，圓圈下套網袋，並綁在長杆上，使用時圈套住果，輕推輕拉即可使果掉入布袋。此法不傷枝，保護連續結果母枝，但若不配合修剪會引起結果部位外移，結果母枝衰弱，易形成大小年。柿子採收後，應將果梗自果梗近蒂部剪下，以免在包裝貯運中相互刺傷，不利於果實貯藏。