為什麼說黃花菜涼了？黃花菜是指什麼？

黃瓜菜都涼了什麼意思

在中國很多人很反感等這個字，其實在外國也是，他們最注重時間觀念了，也許你遲到一分鐘對於他們來說就是對他們的不尊重。我們中國有一句話是來形容等這個詞的，經常我們會對遲來的人說，“現在才來，我等的黃花菜都涼了”。

”黃花菜都涼了”的由來網上有多種說法，這裡也提供一種，在黃花菜的最大產區湖南及其他一些地區很久以前人家擺宴席時出的最後一道菜是黃花菜，如果你在最後一道菜涼了才來，大家當然會責怪，但為了不傷你的面子，就說”等到黃花菜都涼了”。後來就用“黃花菜都涼了”來指過的時間太久了，等的時候太長了，太晚了的意思，既是對遲到的人的批評，又是調侃，不傷人面子。

黃花菜，也叫忘憂草，萱草等。中國也是黃花菜的原產地，但是在中國說黃花菜可比吃黃花菜的更多！就因為一句“黃花菜都涼了“。

通常說這句話是指做事做的慢，消耗的時間太久，等不及了才這樣說。每每聽到這句話，小編的腦子裡總要跳出許多疑問，黃花菜很燙嗎？很難涼嗎？比溫酒斬華雄如何？大白菜涼的時間比黃花菜長嗎？

但是吃過黃花菜的人可以知道，這種菜和別的菜沒有任何區別，加熱之後放在那裡也是自然冷卻的，自身不具有保溫效果。那麼”黃花菜都涼了“是怎麼來的？

基本上有以下幾種說法：

第一種是說這個黃花菜本不是指我們所吃的黃花菜，“黃花”在文人墨客的筆下多是指菊花。

我們經常聽過的詩詞裡面也有，比如：“人比黃花瘦”，“昨夜西風過院林，吹落黃花滿地金”等等。而蘇軾曾經寫過一首“萬事到頭都是夢，休休，明日黃花蝶也愁。”最後一句話是指過了重陽再去賞菊，就沒那麼好看了，連蝴蝶也為此發愁，這裡就有“晚了”的意思在裡面，而經過民間百姓的流傳“黃花蝶”和“黃花碟”音同，很多人誤認為就是黃花菜，以至於後面就變成了“黃花菜也涼了”。這種傳聞還是比較可信的，畢竟古代人們識字的不多，訊息在傳遞的過程中被傳遞者加工改造是經常出現的，菊花變成黃花菜也是完全可能的。

第二種說法是說中國有些地區在擺宴席的時候，習慣於最後一道菜上黃花菜，而如果黃花菜都涼了你再過來，那就太晚了

。出於禮貌不好直接指責別人遲到，只好用“黃花菜都涼了”代指來的太晚，久而久之也就形成了這麼一個俗語。

第三種說法是說黃花菜原是說的黃瓜菜，黃瓜大多是涼拌著吃的，也就是說本身都是涼的

。如果對別人說“黃瓜菜都涼了”這本身就是一個矛盾的話，它本身就是涼的為什麼還要說它涼了？有人解釋這是一種調侃，就是故意對那些遲到的人一種委婉的批評。不過我感覺還是有點牽強。

第四種也是口音上的誤傳。據說黃花菜也不是黃瓜菜，而是“回鍋菜”。

我也不知道是哪裡的方言，可以將“回鍋菜”說成“黃花菜”類似的讀音。回鍋菜也就是做好了再熱一次，如果回鍋菜再涼了，那麼就是回來得太晚了，所以應該是“回鍋菜都涼了”。

不管怎麼樣，以上四種傳言其中三個都指向一個結果。那就是“黃花菜都涼了”這句話裡面的黃花菜，並不是我們現在所吃的那種黃花菜，而是其他東西的一種民間演變，只有第二種說法是本指黃花菜，但也不是指黃花菜本身難涼，而是上菜上得晚。