化學藥品的化學藥味是怎麼來的？化學藥品的化學性質是怎麼確定的？

應如何簡單辨認有味的化學藥品

18世紀有一位很傳奇的化學家，他的名字叫舍勒，全名是卡爾·威爾海姆·舍勒（Carl Wilhelm Scheele）是他開啟了近現代化學研究的大門，然而在當時因為沒有發表過學術文章而不為人知。

18世紀的化學實驗室，與我們的現在不同，這種不同之處不僅僅是儀器上的天壤差別，安全準則與我們現在來說也是相差甚遠，對於我們不準在實驗室裡面吃東西的要求來說簡直是背道而馳，在哪個時候的化學家基本上都喜歡親自“品嚐”一下自己做出來的東西。

這簡直是一個要命的操作，我上大學那會，想在烘箱裡面烤紅薯都被老師罵還想不想活了。舉這個例子只是想說千萬不要在實驗室裡面烹飪食品，也不要用燒杯喝水，最好不要在實驗室裡面隨便吃東西，做完實驗立刻洗手，安全第一。

18世紀的化學家們應該是把自己看作美食學家了，這不有一個神奇的東西就這樣被化學家們給嚐出來了。一位俄國化學家在做實驗的時候，將自己實驗室裡的東西都舔一遍，然後發現了一種比蔗糖還甜的白色晶體，後來把這種白色晶體命名為糖精。當然你可以想象他伸著頭在實驗室中，一個一個的品嚐實驗試劑，就好像有人在後廚偷偷吃東西一般。

還有一個印度人，是一名英國伊麗莎白女王學院的研究生，他硬生生地將導師說的“test（檢測）”聽成了taste（品嚐）“，居然勇敢地舔了一口他的實驗品（要知道，他當時在做的可是劇毒的殺蟲劑啊）。好的，他成功地做出了比蔗糖甜600倍的甜味劑——三氯蔗糖。

再比如，舍勒。

舍勒對食品和藥物行業有不小的影響。早年，他在水果和樹莓中發現分離和提純酸的方法，也發現了牛奶中的乳酸。舍勒對油脂、脂肪也做過大量的研究，並製取了甘油，就是那種最經典的保溼劑，全世界化妝品裡新增最多的成分。

愛美的姑娘們都應該感謝舍勒！

舍勒從14歲就開始在藥店做學徒，在學習製藥之餘，也專研化學知識，憑藉自己的才智和天賦建立自己的一套學習體系。後來跟著瑞典著名的化學家貝格曼學習，甚至幫助貝格曼解決了很多問題。

早起舍勒研究的物件知識可食用的無毒物質，不知道是否是這一時期養成了品嚐化學品的壞習慣。直到1771年，舍勒在研究氟化鈣（螢石）的時候發現了氫氟酸，併成為世界上第一個大量製取氫氟酸的人。隨之他發現這種特殊的物質竟然能腐蝕玻璃，於是親口嚐了嚐這種氣體，不僅如此還記錄了當時的感受“這種物質氣味奇特，但並不討厭，味道微甜，使嘴角發熱，刺激舌頭”。

看到這裡不知道你是不是口中發苦。要知道氫氟酸氣體有劇毒，但是他並沒有因此倒下，不僅如此他還嘗過更厲害的：

氫氰酸

看過東野圭吾一個著名小說《白夜行》的人應該都知道這個東西。舍勒在研究普魯士藍的時候，成功從普魯士藍中分離出氫氰酸，他描述了這種液體的顏色、氣味，還品嚐了氫氰酸的味道。但是他奇蹟般地又活了下來。這絕對是一個奇蹟。

除此之外，還因為他喝過砷酸銅綠色溶液，而被世人認為這是一種無毒的染料了，據說拿破崙的行宮中就有大量的砷酸銅染料。（拿破崙真是慘啊！又是使用鋁製碗筷，又是房間裡都是砷酸銅的。）

舍勒在他不足38年的一生中完成了近千個實驗。他短短的一生為化學事業做出了巨大的貢獻。