振興路上碾饌“香”

家裡上香用什麼香最好

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河南日報客戶端記者 陳學樺 馬願/文 張海燕/影片

割麥、脫粒、淘洗、煮炒、去皮、抽糠、陰乾、碾磨……五月小麥進入成熟期，古溫大地，麥香四溢，美食碾饌隆重登場。5月22日，第二屆溫縣·古賢碾饌文化節開幕。

溫縣祥雲鎮古賢村的街道上，擺滿了正在旋轉的石磨，村民們忙著加工碾饌，碧綠、鮮嫩、清香的碾饌吸引了很多遊客購買。

“來嚐嚐我家的碾饌，我們這小麥皮薄、粒大、麥漿汁濃，吃了保準你還想吃。”40歲的古賢村村民張稱心說起自家的碾饌，開心得合不攏嘴。“光靠碾饌，我這個月就能賺兩三萬元。”

近年來，古賢村依託自身位於國家農業產業園核心基地的區域優勢，將品質道地的溫縣小麥加工成碾饌，逐步做成了特色產業，開啟了碾饌美食做成富民產業的新篇章。

今年，古賢村將用800餘畝青麥用於碾饌的生產製作，每畝產青麥約1500 斤，可生產碾饌約800斤到1000斤，每畝增收6000元到8000元，“綠碾饌”變成了該村富民的“紅產業”。

古賢村，麥粒香，產業興，文化味兒更濃。

《溫縣縣誌》記載，古賢村是“孔門十賢”之一的卜子夏出生地，古賢人加工碾饌的工藝，可追溯到清代初期，並以其悠久的歷史、精湛的傳統制作工藝和上乘的品質而聞名。

古賢村專門修建了碾饌文化、子夏文化展覽館，體驗式參觀讓遊客感受到深厚的文化底蘊，“碾饌文化”“子夏文化”也成為古賢村兩張靚麗的名片。

為了進一步做亮溫縣特色美食文化這一名片，延伸產業鏈條，此次活動設立了多個分會場。小麥博物館分會場探尋源遠流長的農耕文明和小麥文化；南韓村分會場，遊客不僅可以品嚐“鐵棍山藥小麻花”、鍋巴等特色美食，還能親手做一碗手工粉皮，王光遠院士陳列館、四大懷藥電商體驗店、麻花姑娘系列銅人雕塑……充滿濃濃文化氣息的活動，吸引了數千名遊客前來遊玩。

鄉村之美，美在特色文化。在溫縣，不僅有太極拳文化，還有小麥文化、懷藥文化、司馬文化等。舉辦古賢碾饌文化節，不僅宣傳了碾饌文化、子夏文化，也把更多的溫縣文化和溫縣產業推向大眾，讓更多的人瞭解了溫縣，也讓文化推動了溫縣的鄉村振興。