“秋老虎”發威，一切，在古人的系列操作裡都是“狐假虎威”！

炎炎三伏天，已經在離我們遠去一週有餘，然而2020年特殊的是，同樣的秋天，夏日的暑氣餘燥未散，多少給人幾分煩悶的不淡定，尤其是，在出伏後，“秋老虎”的突然反撲，以至於江南一些地方仍然維持在38℃上下的高溫，解暑消渴，依然是目前不可完全放下的生活旋律。

三伏已去，暑氣何消？

慧今融古，當思緒回到千年……在中國古代，那個時候的古人，工業化和他們不在同一個時空，諸如現代的空調、冰櫃等現代化的高科技消暑裝置更是與他們從來不曾相遇，在暑氣餘孽未散的情境下，他們，又是如何挺過千秋萬載的“暑鍛”呢？ 其實，他們的許多應對方式，幾乎都是智慧而環保，幾乎用他們的方式達到了今人想要的效果。

個人“調心法”：心靜“自然涼”

古人藉助“調心法”逼退暑氣的功夫十分了。古人們講究透過調服心態的方法來進行消降心中的暑氣，這一方法的內涵，可以概括為“心靜自然涼”。

對於古人的“調心法”避暑方式，在先秦時期，被認定為中國最早的醫學典籍《黃帝內經》在其《素問·四氣調神大論》部分是這麼論述的：

“夏三月，此為蕃秀。天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭於日，使志勿怒，使華英成秀，使氣得洩，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。”

其中的“使志勿怒”正講的是在炎炎夏日，建議人們可以透過調服心氣的方式消減酷暑帶來的煩燥，以保持修身養性的安然狀態，從而做到心靜自然涼的狀態。

另外，元代養生學家丘處機在《攝生訊息論》中也提到“心靜自然涼”的避暑“調心法”，其內容稱夏季：

“更宜調息淨心，常如冰雪在心，炎熱亦於吾心少減；不可以熱為熱，更生熱矣。”

靜心：調服身心防內熱

當然，對於透過調心來達到消暑“心靜自然涼”的狀態，也並非是在任何環境下任何人都可以如此靜然處之，這往往和人的處境有著莫大關係，如唐代柳宗元在被貶湖南永州時，面對酷暑難耐的夏夜之氣，便作悶詩一首《夏夜苦熱登西樓》，詩曰：

“諒非姑射子，靜勝安能希。”

該詩句的大意是說，想要讓我以“心靜自然涼”的心態戰勝夏日的炎熱，那基本是毫無希望的。當然，這也是詩人柳宗元的託物言志詩句，以此吐露自己遭貶的憂悶心境。

所以說，古人“心靜自然涼”的“調心法”式消暑方式，要運用得當，首先得有顆“處事不驚”恬淡的內心，然後再天氣不是特別特別的熱，否則消暑不成反中暑。

集體“消遣法”：眾樂樂“避暑會”

每當盛夏至秋燥結束這段時間裡，古人的避暑方式在“調心法”之外，還會再加入一些愜意的方式，叫做“納涼”，而且，還由此延伸出了一種盛大的大眾娛樂方式，叫做“避暑會”。

古人清涼“避暑會”

“納涼”又叫“乘涼”，這是中國古代民間提出的避暑名詞。每當暑氣來襲，人們呆在室內實在悶得慌，往往喜歡趁著太陽西斜的午後，三五成群紛紛來到室外尋求一方清涼世界。

秦觀詩歌中有首題為《納涼》的詩，內容如是寫道：

《納涼》

宋代·秦觀

攜杖來追柳外涼，

畫橋南畔倚胡床。

月明船笛參差起，

風定池蓮自在香。

這首詩寫得正是古人不堪室內的燥悶，來到戶外尋求大自然清涼意的“納涼”情景。

古人在納涼的時候，除了走出戶外尋找大自然中存在的自然清涼環境外，往往也會採取蔽日遮涼的方法，人為地製造一些可供眾人“納涼”的環境，比如在戶外搭建涼棚舉行“避暑會”，這種方式，有點與我們今天的“納涼晚會”有點類似。

涼棚“避暑會”，此種方式，在唐代尤為流行，明代高濂在《四時幽賞錄》提到：

“長安人每至暑月，以錦結為涼棚，設坐具為避暑會。”

該景象描繪的正是唐代人們習慣於三伏天之際，透過搭建涼棚的方式進行“避暑會”而“納涼”的情景。

關於古人的“避暑會”，宋代孟元老《東京夢華錄》卷八也記載了這一場景““避暑會”的悠然情景：

“都人最重三伏，蓋六月中別無時節，往往風亭水榭，峻宇高樓，雪檻冰盤，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞新荷，遠邇笙歌，通夕而罷。”

這說的是北宋時期人們透過“避暑會”的方式集體進行納涼的事。

古人也有”冰箱“——“冰窖”+“冰鑑”

今人儲藏冰塊，基本都是使用冰箱，在古時候，沒有冰箱，可古人照樣能夠在暑氣逼人的季節搬出一大塊一大塊的冰塊來做消暑之用，那古人又是透過怎樣的方式來“藏冰”的呢？

這個秘密，則盡藏於古人通常使用的“冰窖”中

，古人們建造的冰窖，儼然一個巨大的冰箱體，但它實現藏冰的原理，卻一切都是“取之自然”而“藏之自然”。

古人“冰窖”藏冰法

古人的冰窖都建於地下，它是與陽光和空氣隔絕的，大多用來藏冰之用。由於冰窖在地下藏得很深，以及藏冰量大，冰窖周圍的整體氣溫也會很低，因此，這些冰塊的融化速度會十分緩慢，基本上足夠來年一年消暑的用冰需求量。然後，到了下個冬日，人們會將冬天所結冰塊藏於冰窖，然後等到下一個酷暑來臨的時刻再拿出來供人們做消暑之用。人們將由冰窖所藏之冰叫做“窖冰”，亦稱“藏冰”。

當然，有了大量的冰塊儲藏，在來年暑氣漸長的時候，至於冷凍食物防腐變等之類的事情，人們基本就不用發愁了。

在古籍《周禮》中，就曾提到一種人們使用冰塊來進行食物冷凍的“冰鑑”。

這個被稱作“冰鑑”的東西，它是一個盒子的形狀，內部是空的，在儲存食物的時候，人們會將冰塊放於盒子內部的四周，然後再將食物放於其中，然後蓋上盒子，論功能，這應該算作人類最早使用的冰箱了吧。

古人發明的冷藏食物的“冰鑑”

古時候的冰窖，大致分為兩種，一種為官辦，一種為民辦。

目前存在於老北京的冰窖，民辦冰窖已在歷史歲月的洗刷下無處尋覓，而管辦的冰窖目前至少仍有3處遺蹟尚存完好，其中，一處位於紫禁城內，另外一處，位於北海公園東門陟山門街雪池衚衕，稱作“雪池冰窖”，再剩餘一處，則在北海公園東夾道的恭儉衚衕五巷五號，稱作恭儉冰窖。

藏在紫禁城的皇家冰窖

“雪池冰窖”外圍

古人也有“空調屋：——唐朝興起“含涼殿”

今天，正當三伏天烈日當空之際，人們一般都儘量禁止戶外活動呆在室內的空調屋內，然而，古人沒有空調，但和我們空調屋一樣效果的屋子實際還是有的，這個屋子在古時候叫做“含涼殿”。

“含涼殿”的發明，始於唐代，主要流行於民間的一些大戶人家，或者唐朝的皇室。人呆在“含涼殿”內，自然冷氣嗖嗖入屋，清爽宜人。不過實現這一冷氣入屋的，則是藉助古代能工巧匠所作的一些建築性發明實現。

唐代“含涼殿”

“含涼殿”的實現原理並不複雜，人們都知道，在夏天的時候，比熱容導致水的平均溫度是要比氣溫低的，於是，工匠們將水引入含涼殿，然後在含涼殿中又用機械齒輪的原理做了依靠水力運轉的風車，然後在“含涼殿”自然扇出冷氣。

歷史上最著名“含涼殿”，如唐代長安大明宮太液池南岸的一組宮殿式建築，這處宮殿依水而建，每到夏日駐足其中，涼爽宜人。這處“含涼殿”它是為唐代皇帝所建的專門的避暑涼殿。此類“含涼殿”式的“古人空調屋”，人住在裡面的舒適度遠遠是要超越今天的空調屋，畢竟它不需要門窗緊閉，自然舒適度數倍提高。

古人“冷飲”可不少：

今人在暑氣逼人的盛夏，常常會購買一些冷飲消暑，實際在古時候，儘管人們沒有冰箱，但冷飲一樣是可以吃上的。而且品類同樣豐富。

古人冷飲如何造？

那古人的冷飲又是怎麼來的呢？一句話：古人不有冰窖嗎？只要有了冰，一切冷飲的問題，必然迎刃而解。唐朝《唐摭言》記載：“人為商，買冰於市”。這說明，古代人有冰窖，而且冰是可以作為商品進行交易的，需要冰的人可以去集市買。

古代的冰塊交易

晚清宮廷裡的送冰“小工”

古代冷飲豐富嗎？

《楚辭。招魂》裡有著我國最早的冷飲記載：“挫糟凍飲，酎清涼些”。宋《清異錄》提到：“清風飯，水晶飯，龍精粉，龍腦末，牛酪漿調……”記載了皇室宮廷中專供皇帝的多品類冷食品。另有《東京夢華錄》，主要記載了宋人的都市生活，其間提到：“夏月，冰糖，冰雪冷元子，冰糖綠豆，甘草，冰雪涼水”，敘述了宋人的冷飲品類。另外，元朝的開國皇帝忽必烈是冰激凌的創始人……

忽必烈與冰激凌的發明

“冰鎮西瓜”古人有嗎？

話題說到這裡，有人腦洞大開，會問：“古人沒有冰箱，那古人想吃冰鎮水果怎麼辦？比如冰鎮西瓜。”

其實，這一點我們絲毫不需要替古人憂慮。他們在對冰鎮西瓜的享受上，美好的體驗感並不比我們差！

中國古代有則成語，叫做“沉李浮瓜”，它的歷史典故，源於三國時期魏文帝曹丕所做駢文《與朝歌令吳質書》，其中，內容提到：

“浮甘瓜於清泉，沉朱李於寒水。”

這句話的含義大致講的是，曹丕憶念起曾經和友人們在南皮之遊時夏天的消暑生活。他們（友人們一起）將甘瓜放入清泉，在涼水中沉入紅色的。

曹丕：“浮甘瓜於清泉，沉朱李於寒水”

確切來說，曹丕在《與朝歌令吳質書》中的這句特寫，講的正是當時的古人們，在炎炎烈日當空，飢渴難耐之際，透過用井水做“冰鎮”瓜果的事。

井水裡的西瓜

說到這裡，有人會驚奇：“古人沒有冰箱，三國那會居然都有‘冰鎮’西瓜了？”

一點沒錯！那時候的古人不但可以吃到“冰鎮西瓜”，而且，用井水冰鎮出來的西瓜其味不但冰爽甘甜，涼心扉，而且要比現代用冰箱冰鎮出來的西瓜味道更鮮活更嫩甜！

所以說，類似於冰鎮西瓜這類問題，在古人智慧面前，簡直就是小巫見大巫，難不倒的。那時候，古人雖然沒有冰箱，但是古人懂得“浮甘瓜於清泉，沉朱李於寒水”。也就是說，當古人想吃冰鎮西瓜之類的時候，他們會將西瓜清洗乾淨，然後用器皿沉放於井水中，當然，有時候也可以放在家庭用的水缸中，古時候家常用的大水缸，往往是用半陶半瓷，上釉做成，用這種缸存水，不但水溫可以保持清涼，而且水質比起我們現在的存水裝置，如不鏽鋼、塑膠桶、水泥混合體水箱等，它儲存的水質也是最好的。

陶瓷水缸冰鎮西瓜，這樣的味道並不差。

總語：

《甄嬛傳》：華妃享受著來自冰塊的冷氣

每當盛夏到“秋老虎”延續的這段時間，當今的人們，空調幾乎成為家家戶戶主流的避暑方式，然而，千百年前的古人，他們沒有如今的空調、風扇等之類現代化方式的消暑裝置，然而，他們避暑的方式卻並不單一，而且往往結合了天人合一的理念，環保，自然，有趣，想必這對於我們而言，應該也是別有一番的不盡羨慕之意吧，畢竟，很多古人可以使用的方式在我們這裡，今天幾乎已經成為一種歷史文化的品鑑，而非常態。