黃色冰糖和白色冰糖有什麼不同之處？看完才知道，原來區別這麼大

黃色棒棒糖是什麼意思

黃色冰糖和白色冰糖有什麼不同之處？看完才知道，原來區別這麼大！而是我們在家裡邊經常能夠用到的一種調味品，自然生成的冰糖有白色，微黃等別的其他的顏色，另外我們也知道還有很多新增食用色素的，各類彩色的冰糖，但是這些全部都用於出口了，冰糖的品質純正不容易變質，除了能夠做成糖果食用以外，也能夠用來做成高階食品甜味劑。糖就是甜味的來源，所以說有很多的人都是比較喜歡吃糖的，因為糖可以刺激大腦分泌多巴胺，讓人感到愉悅。

《風味人間2》這個美食紀錄片，相信有很多的人都是看過的，尤其是第1集讓人看了以後，真的是非常的愉悅，那就是裡邊有各種各樣的好吃的甜食，有200米懸崖採的崖蜜，這些都是以糖為基礎的，不管是孩子還是大人，相信都是無法拒絕糖的誘惑。

尤其是在小的時候生病喝藥的時候我們都知道要吃特別苦的，所以說在喝藥的時候，媽媽也是費盡了很多的心思，最後只好拿出殺手鐧，那就是喝完藥了以後獎勵一顆冰糖，先苦後甜，這樣的滋味也是讓我終身難忘，冰糖是我們家裡邊必備的一種糖，因為更多的時間不是拿來直接吃的，而是用來做菜的，像炒糖色燉銀耳湯等等，發揮顏色和味道雙重的功能，冰糖的食用價值很高，還有清痰去活的功效，生活當中我們都是離不開冰糖的。

那麼我們再去超市裡面買冰糖的時候，大家都會發現有兩種不用外觀的冰糖，一種是白色的，另外一種是黃色的，那麼對於這兩種冰糖來說有什麼不同之處呢？有很多的人根本就不知道有什麼區別，往往都是隨便買一種就可以了，這樣選出來的冰糖，其實對於我們要做什麼樣的菜還是有差別的，各有各的用處，看完才知道原來他們的區別這麼大。

那我們先來說一下，生產工藝不同。白色冰糖和黃色冰糖的基礎工藝其實都是一樣的，但是黃色的冰糖他是屬於多經的，冰糖白色的冰糖是屬於單晶的冰糖，這都是因為多晶冰糖到單晶冰糖是需要經過一系列複雜的脫色工藝，最後形成了無數顆粒形狀一致的顆粒構成的，口感吃起來會更加的順滑細膩。

第2個營養成分不同。冰糖是有甘蔗精加水溶解，除雜青汁蒸發濃縮後冷卻結晶長得那麼黃色的冰糖和白色的冰糖，最主要區別就是白色的冰糖還需要經過一部分脫色工藝處理，對於這個過程來說，難免也是會損失一部分營養成分的，所以說保留了更完整蔗糖成分的黃色冰糖，營養價值會更高一些，但是如果要是說到兩個的甜度的話，那麼只有經過處理的白色的冰糖的甜度會更高。

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第3個使用方法不同。不管是買哪一種冰糖，回到家裡面以後最終還是要使用的，因為工藝和營養的不同，所以說他們的用法其實也是不一樣的，黃冰糖多晶體、營養高、甜度低、更適合用來燉湯，比如說做成銀耳湯，燕窩湯等滋補類的湯品，有很好的止咳潤肺的功效，白冰糖是特別適合用來炒糖色上色了以後菜品的顏色看起來非常的洪亮。看完了以後是不是覺得非常的簡單呢？只要我們知道買來的冰糖是用來幹什麼的，就不會再買錯了。