澳洲青蘋果多少錢一斤青蘋果是什麼含義？青蘋果的功效與作用介紹！

澳洲青蘋果多少錢一斤

青蘋果，在蘋果家族中有兩個含義：

是指未成熟的果實，因其沒有經過足夠的糖分生成，光合作用沒有參與到花青素轉化導致的。這種青蘋果，水分低、嚼口比較柴。味道酸澀，並不能讓食用者愉悅。

。是指天生就屬於青綠色的品種，它即便是成熟體果實，表皮也是綠色的。因為這種蘋果不含有花青素，反倒是含有大量的葉青素、葉黃素等。水分含量比紅蘋果略高。果酸含量與維生素C含量均高於其他蘋果。

恰好因為果酸含量高的原因，青蘋果也並非市面上常見水果。生活中也很少有人把它當中直接食用的水果，而是充當自榨蔬果汁的陪襯。到親友家做客，若主人拿出這種變態水果來吃，要麼說明他們嗜酸如命，要麼說明他們。。。。。不過，

經常做烘焙的或者西餐的人，必定對青蘋果不陌生。水果沙拉當中，青蘋果幾乎成了必備的食材，除了清爽之外，青蘋果切口不容易氧化成難看的棕色也是其中一個緣由。

西點當中的蘋果派、蘋果蛋糕，也都是用青蘋果來製作。因為派當中的糖的含量比較高，若使用普通蘋果會讓成品變得很膩。青蘋果的高度蘋果酸，可以平衡內餡的味道。清爽的氣味，讓派變得更誘人。

細心的人，會發現在很多英文配方或者美食節目當中青蘋果不是我們所理想當然的Green apple，而是Granny Smith。中文意思是史密斯老奶奶。為毛線，綠色的蘋果要叫史密斯老奶奶呢？究竟是由一個叫史密斯的老太太命名的，還是一個叫史密斯的人培育給自己奶奶吃的蘋果呢？

我查找了多方資料、英文文獻（咳咳！）才發現。。。

青蘋果最早起源於澳大利亞的南威爾士州（如今的悉尼郊區）。1855年

Maria Ann Sherwood Smith與丈夫Thomas從英國貝克歷移民到當地定居於，併購買下了一小片果園，開始蘋果種植事業。

1868年在一個市集上，某個悉尼水果商販得知史密斯想要採購一些蘋果來做蘋果派，就向她兜售了一盒產自當地塔斯馬尼亞地區的法國沙果（直譯為螃蟹蘋果）。出於一個水果種植者的敏感，史密斯把做派用剩下的蘋果去皮取出種子，小心翼翼地放進農場的發酵肥土壤中。不久，這些種子就茁壯成長為健康的果樹苗。再到後來，她把樹苗與當地蘋果進行授粉雜交。意外地收穫了一種脆爽多汁的青綠色蘋果品種。

史密斯把收穫的蘋果，一部分送到市集銷售，一部分送給親朋好友品嚐。得到了不錯的反響。那個時候，這種青蘋果還沒有正式的名字。時至晚年的史密斯與丈夫兒孫滿堂，每當有人問起青蘋果的來源，就有人會說：哦，這是那位叫史密斯的老奶奶家裡生產的。1876年，史密斯和丈夫去世後。一叫

Edward Gallard的果農購買了史密斯農場的一部分土地，用來種植此青蘋果。並逐漸擴大種植規模。一直到這位果農去世的1914年為止，這種碧綠可愛，高品質的蘋果逐漸取代了沙果的位置。澳洲人為了紀念這位偉大而平凡的老人，便正式以“Granny Smith”來命名。

再後來，史密斯老奶奶蘋果引入鄰國-紐西蘭栽種、

在1935年，它被引入到英國；在1972年，又被引入到美國。該栽培品種不需要長的低溫環境，但是比較長的生長季節來保證果實成熟。因此，它比較適合在氣候溫和的蘋果栽種地區引種。披頭士樂隊經紀人創立的【蘋果唱片Apple Publishing Ltd】的商標上畫的蘋果就是史密斯奶奶蘋果。

1985年起，為了推廣澳洲青蘋果、發展旅遊業。南威爾士州的青蘋果起源地開始舉辦“史密斯奶奶蘋果節”，並逐步變成了每年吸引80000人參與的重大狂歡節。在狂歡節彩車遊行當中，最重要的一環，就是由模特扮演史密斯奶奶與各地遊客見面。

我是你們的少安叔，一個文案狗。開篇青蘋果樂園，獻給跟我一樣的80後老傢伙們。