買了10個大頭菜，塞滿鹽後裝桶裡，30天后開啟別提多開心了

10個包菜經過張叔的手，長達兩個月的醃製，這一鍋酸菜肉，你有食慾嗎？

隨著社會的發展，人們對生活的質量越來越高，什麼有機蔬菜，沒有農藥的蔬菜深得人們的喜愛，一種蔬菜能做出幾百個花樣來，今天給大家說一種非常簡單而且容易上手的一道菜，用的材料也是單單的幾種，只需要足夠的大頭菜，也叫捲心菜。

張叔退休以後每天就捉摸著做好的，這不他又研究出一招來，大早上的就去了菜市場，花了30塊錢從菜市場買來10個包菜來，張樹因為便宜合計才三塊錢一個，一口氣買了十個，包菜也就是捲心菜，地方不一樣稱呼不一樣，也就是我們平時最喜歡吃的大頭菜，說起這大頭菜來，有很多種做法，你比如說，乾鍋包菜、涼拌包菜、炒大頭菜、肉片包菜等等，做出來都很好吃的。但是張叔這10個包菜，他沒有直接做著吃，而是用刀子將包菜的根部切除了，挖了一個大洞。

看到上圖張叔的操作了吧，是的，你沒有看錯，10個包菜全都被他挖出了一個洞來，就是一個普普通通的包菜他到底要幹什麼呢，新鮮的包菜不吃，非要胡作，要挖出一些洞來呢？咱們繼續往下看，看看張叔到底要幹嘛。

10個包菜挖好洞之後，張叔將包菜挖洞的地方倒滿了食用鹽，他在這些挖出的洞裡都放上了鹽。這個做法是不是很奇怪。

他把包菜裝滿鹽，找了一個大的塑膠桶，把包菜裝進了塑膠袋中，張叔又往袋子裡倒了點水。他把這個桶蓋上蓋子給密封起來了。兩個月之後，張叔想起來還又包菜在桶裡密封著，於是他把桶蓋子開啟之後，一股刺鼻酸酸的味道，張叔一聞到這個味道，把他給高興的，別提多開心了。原來這就是燜酸菜啊！

張叔拿出一顆包菜來，一切兩開，放進水中清洗一下，切成絲條倒進了鍋裡，加了點臘肉，一鍋酸菜肉就這樣誕生了，長達兩個月的時間，成就了一道美味。

看到這一鍋酸菜肉，你有食慾嗎，你心裡是不是很想嚐嚐它們的味道呢？

酸菜肉做好了，張叔又把剩餘的一半給剁碎了，張叔說，不僅能做酸菜肉，用來包餃子，包包子也是很美味的，張叔多剁餡的時候，就已經把我饞的流口水了。

這是張叔用醃製的酸菜包的餃子，味道真是棒極了，吃不出酸的味道，但是味道確是很香，醃製的酸菜不僅能和肉在一起做，和海鮮在一起做也是很好的。

一道好菜真的是經過了時間的沉澱啊，感興趣的小夥伴不妨回家試試。你家鄉的包菜都是怎麼吃呢，趕緊評論出來與小夥伴們分享吧。