五穀之王：為什麼古代軍糧中，只有小米成為首選？

古代行軍打仗，最重要的是要能保障後勤補給，而

補給中最重要的莫過於軍糧。

那你知道，古代最重要的軍糧是什麼嗎？

古代的糧食作物中，最重要的就是五穀了，也就是所謂的五穀雜糧中的五穀。

五穀指的是稻、黍、稷、麥、菽，也就是我們現在的

大米，黃米，小米，小麥和豆子。

軍糧也是從這其中而來，那麼五穀各有什麼優劣呢？

誰才是最佳的軍糧選擇呢？

先從麥和豆說起。從營養價值上來說，它們不算高。

大家可能會感到奇怪，不是說豆製品都是富含蛋白質的嗎？

麥子磨成麵粉，也是製作饅頭的原料，這可是人見人愛的食物啊。

但是，首先要考慮到古代的烹飪方法。

那個時候，

最主要的烹飪方法就是煮粥。

一直到宋代以前，通常的炊具都是陶器，很少會有鐵鍋。

這也就決定了，炒菜之類的是做不到的。

所有食材，都是一鍋亂煮，類似於今天的東北亂燉。

但是，行軍打仗不是外出野炊，

最重要的是要保持行軍速度。

這也就導致了，慢慢出現了類似現在的壓縮餅乾之類的乾糧。

因為重量輕，簡單易攜帶。

但是，士兵們不可能一直吃乾的，乾糧無法保證部隊士氣，只能在急行軍時使用。

但行軍中炊具都是陶器，也就只能加水一鍋煮了。

而這對於豆子來說，就顯得十分尷尬了。

古代的伙食水準和烹飪技術，是沒辦法做到慢慢熬出精緻食物的。

正常來說，能把食物煮熟就已經不錯了。

當時也沒有高壓鍋之類的用具，燃燒物也都是就地找的。

幾萬人一頓飯，也沒時間等你慢慢煮，通常也就

半生不熟就開鍋了，

基本上也都是將就著吃。

行軍打仗，最重要的是要保障後勤。

怎麼煮熟一頓飯，才是最需要關注的。

豆子和麥子只要沒弄熟，裡面的蛋白質就沒辦法很好的吸收。

此外，副作用也很大，

很容易造成拉肚子。

不相信的同學，可以自己試試。吃一頓半生不熟的豆和麥做成的飯，再多喝點水。

保證你會難受到，一整天都在懷疑人生。

其實，豆子最重要的食用方法，是製成醬和豆製品，可以補充微量元素。

但是，這玩意畢竟不能，當作主食來吃的，沒辦法飽肚子。

畢竟我們不像韓國人，一口飯一勺醬。

那麥子呢？這個不是可以做成，又香又大的白饅頭嗎？

但這個也要等到，

石磨開始普及之後。

沒有石磨，你能徒手把麥子，捏碎成麵粉嗎？

而且，即使後期出現了石磨，加工後的豆和麥，也是很不容易儲存的。

因為沒辦法做到，帶著大量的麵粉和豆腐，去遠距離行軍。

首先，豆製品是很容易餿的，其次麵粉不僅需要時間和麵，而且一旦下雨就完全泡湯了。

此外，大米和黃米，由於需要大量的水，

要等南方完全開拓後，才開始大規模種植。

那麼，誰才是士兵最喜愛的，好煮熟又易吸收的食物呢？

也就只剩下小米了。

儘管當年我們總是說，小米加部槍，搞得好像很艱苦。

但其實，小米可一點都不差。它才真正稱得上是，真正的五穀之王。

這個古老的糧食作物，穿越了數千年的歷史。

為我們華夏民族，作出了不可磨滅的巨大貢獻。

其實小米在古代，也被叫做“粟”或“稷”，很多古詩詞都有提到它。

之所以小米可以成為五穀之王，最重要的在於三個方面。

第一，

它很容易儲存。

根據古代文獻記載，它可以儲存九年之久，而一般的稻米只能儲存五年。

小米的儲存期，幾乎接近稻米的兩倍。並且，實際中它的儲存期有時候更長。

唐朝的貞觀之治，很大程度就在於，隋朝留下的大量小米物資。

一直到貞觀11年，隋朝滅亡20年後，長安府庫中的小米，依舊還沒有食用殆盡。

超長的保質期，成為了行軍打仗最重要的保障。

在古代落後的運輸條件，沒有防腐技術的前提下，這一點幾乎成了，選擇它的最主要因素。

第二，

小米營養價值高。

在營養對比中，小米可謂是一枝獨秀。它外號”代參湯“，就可以看出它的巨大營養價值。

現今很多的北方女士，生產後還都選擇紅糖熬小米粥，

用來補充營養。

在士兵們奔波一天後，沒有什麼比一碗，熱乎乎甜滋滋的小米粥，更能恢復士氣了。

比你煮不熟的豆子飯，小米粥簡直不要太

美味。

也正是因為小米，營養易煮的優良特徵，成為了幾千年的軍糧首選。

第三，

就在於它種植廣泛。

在中國隋唐之前，經濟中心都在黃河流域，而這也正是小米的傳統主產區。

早在六千年前，小米就在中原一帶，大規模推廣開來。

到了商朝時，小米就已經成為，北方居民的主要食物。

正是由於這一點，小米成為了很容易盈餘的農作物。

自然而然，也就成為了軍糧的最佳選擇。也只有一種作物大規模推廣開來後，才能成為最好徵收的軍糧物件。

綜合上述原因，小米才能成為真正的五穀之王。

看完這些，你有衝動想去熬煮一碗小米粥，嚐嚐它的美味嗎？

最後，不好意思，本處沒有推廣連結，我們是一個良心的科普號。

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