炒茄子之前，多加一個步驟，茄子不吸油，炒出的茄子更美味健康

圓茄子怎麼炒才好吃

相信很多人都非常喜歡吃茄子這種美食，尤其是炒茄子的味道實在是太好了，很多人每一次吃到它的時候都想要多吃一碗飯。

雖然炒茄子的味道很不錯，但是茄子在炒的時候非常吸油，而多吃油對身體不利，這要怎麼辦呢？昨天新學了一招，這樣炒出來的茄子好吃又不吸油。這個秘訣是什麼呢？其實，炒茄子之前，多加一個步驟，茄子不吸油，炒出的茄子更美味健康，一起來看看到底是多加哪個步驟？

第一步：先將買回來的茄子用清水清洗乾淨之後去蒂，用刀將茄子切成一個個的小長方體的樣子放入淡鹽水當中浸泡半個小時左右，泡好了之後將茄子都撈出來，用手擠幹裡面的水分即可。

提示：炒茄子之前多加一個步驟，那就是把茄子放入淡鹽水之中浸泡，這樣炒茄子不吸油，炒出的茄子更美味健康。

市面上的茄子種類很多，圓形的紫茄子更好吃，因為這種茄子炒出來的味道更好，更濃郁。在切茄子的時候大家千萬不要給茄子去皮，因為茄子皮的營養十分豐富，削下去了就浪費了，茄子切好了之後像這樣用淡鹽水浸泡一下茄子就不會吸油了，而且茄子的味道還非常好吃。

第二步：熱鍋熱油加入適量的蒜末炒出香味，再接著放入兩大勺豆瓣醬繼續翻炒均勻之後把茄子放入到鍋裡面翻炒。

第三步：等到茄子炒爛了之後繼續向鍋裡面加入適量的生抽和白糖，再一次翻炒均勻就可以出鍋了，炒出來的茄子美味又不吸油，味道好極了。

以上就是今天為大家分享的炒茄子的小辦法了，主要就是用淡鹽水將茄子當中的水分浸泡出來一些，這樣在炒茄子的時候就可以少放一些油了，吃的時候也會更加營養健康一些。

其實炒茄子費油的主要原因還是因為茄子本身的水分比較多，在炒的時候為了讓油水平衡就一定要多加油，如果不多加油的話茄子的味道和口感就不那麼好吃了。

我們在做茄子之前用淡鹽水多浸泡一會兒可以將茄子當中的一部分水分給泡出來，這樣茄子就不至於那麼的吸油了，做出來的茄子味道也會非常濃郁。對於一些不能吃太多油的減肥人士、高血壓高血脂人士來說是一種非常好的辦法，大家如果也喜歡吃茄子又怕茄子吸油就可以用這辦法試一試，非常管用的。