下午茶切一塊斑斕椰香奶凍卷，再來一杯生椰拿鐵，愛了愛了

斑斕味道怎麼形容

夏日裡的小清新，上次做了斑斕雙色吐司，那麼今天來做一份蛋糕卷吧，濃郁的椰香味搭配清新的斑斕芳香味，特別清新香甜的一款蛋糕。下午茶切一塊斑斕椰香奶凍卷，再來一杯生椰拿鐵，愛了愛了！

斑斕又稱香葉，香味較濃郁，是東南亞地區的一款香料，很受當地人喜愛，它有一種獨特的天然芳香味，能增加食物清新的口感，比如某雪現在很火的生椰斑斕系列就非常受歡迎。

新鮮的斑斕葉氣味芬芳，當地人經常利用它做各種甜點，或者和食物一起混合食用，斑斕葉中含各種營養物質和微量元素，不僅對心臟有滋養效果，還具有開胃消食的作用。

雖然斑斕美食很受大家喜歡，但是新鮮的斑斕葉不易儲存，顏色很容易變暗，失去斑斕原有的清香味，目前大家越來越重視健康，而斑斕粉利用獨有的工藝，將斑斕葉做成細膩，顏色翠綠，易溶於水的粉狀結構，而且很方便儲存，相對於斑斕精，斑斕粉有著天然的優勢，顏色也比斑斕精綠得自然。

斑斕蛋糕卷的用料

雞蛋5個、中裕蛋糕用小麥粉80g、食用油25g、斑斕汁60g、細砂糖（蛋黃用）20g、細砂糖（蛋白用）45g、奶油250g、白糖25g

斑斕蛋糕卷的做法

步驟1蛋黃跟蛋清分離，把蛋清先拿去冰凍室冰凍 蛋黃、白糖、油、斑斕汁全部倒一起，攪拌均勻。

步驟2然後將低筋粉過篩到蛋黃糊裡，劃一字或者Z字拌均勻，拌勻後蓋膜，麵糊如果太乾可以加點點水，因為每個麵粉的吸水不同。 上下火200℃預熱烤箱，再從冰箱把蛋清拿出來打發。

步驟3最初慢速打起大泡後加入幾滴檸檬汁，再繼續打，白糖分三次加入，（也可以一次加入，差別不大） 快打好的時候把打蛋器調低速打一下，這樣組織會細膩點。

步驟4取一部分打好的蛋白霜放入前期調好的麵糊裡面，稍微攪拌一下，然後全部倒入蛋白霜裡，攪拌均勻即可。 攪拌要輕，快！不會的看我之前那個蛋糕配方，那裡比較詳細，這個忘記拍照了。

步驟5把攪拌均勻的麵糊離烤盤10CM左右的高度倒入烤盤，震兩下，把大氣泡震出來。

步驟6然後放入烤箱，烤10-12分鐘左右，具體溫度時間看自己烤箱，每個烤箱溫度有所差異。

步驟7烤好後拿出來時連烤盤一起震兩下，放到篩網上，稍微涼點後撕掉油布或者油紙。

步驟8稍微放涼後，翻面，兩邊都切45℃角，方便卷邊。

步驟9擀麵杖放油紙或者油布下面，蛋糕最前方拿個東西稍微頂一下，防止卷時蛋糕往前走。

步驟10把奶油加糖打發，靠身體這邊奶油堆成一條，其他地方抹一些就好了。

步驟11手拿擀麵杖往前卷，卷好後放冰箱冷藏半個小時以後定型。

步驟12定好型後按自己喜好大小切塊即可。