西洋參採收加工

1。採種

採種時間一般在8月下旬至9月上旬，當西洋參果實充分紅熟時便可採收。採收過早，種子發育不好；採收過晚，果實易脫落，易遭鼠害。採收的紅果要及時搓去果肉洗淨，漂去癟粒，待種子稍幹表面無水時便可埋藏，若留十種，種子陰乾含水量達15%以下方可。

2。收根

西洋參一般4~5年採收，也有更多年才採收的。西洋參有效成分和年限成正比，年限越長化學成分越高，臨床效果越好，經濟效益也越高，但病害多。土壤很肥沃，田間管理得好，採取直播為好。減少感染機會，省人力、物力，4年後採收時可把過小的移栽一下，栽後1~2年再採收。西洋參適時採收季節為秋天，地上莖已枯萎，根的營養提高，質量最好，漿足，質實，皮淡黃色。採收時去掉地上莖，禁止創傷參根。從參床的一側拋起，依次往前採收。去掉泥土、雜質，收後把參分成三種類型，一是形態好看，有芽苞、斧頭、主根、例根、鬚根，這樣的參稱“全參”。細側根稱“參須”，側根稱“尾大支”。二是無蘆頭，有主根、參根子很多稱“終身參”。三是無蘆頭，有主根和側根稱“頂口光”。現在生產上和美國加工成的西洋參均是生曬參。採用烘乾和曬乾。

烘乾：大面積生產一定要有就地加工的烘乾室。把收好的參，裝在制好的烘架子上。溫度在35-50℃熱容器。高低溫度交替。火色不能過高，否則化學成分轉化，影響質量，至於為止。

曬乾：把選好的西洋參裝在一定的容器裡，放在通風處，進行晾曬，不時翻動，至於為止。