葡萄酒醒酒器的歷史淵源到底怎麼回事兒？

關於葡萄酒為什麼要醒酒，沒有什麼討論的必要，大把的現成知識可以搜尋學習，但關於醒酒器我覺得還是有必要說一說的，隨著葡萄酒日漸深入消費者的日常生活，不配備醒酒器的酒店已經很少，幾乎可以說只要上一點規模的酒店，醒酒器都會為喝葡萄酒的消費者備好。今天我們就來說一說醒酒器的問題。

醒酒的英文表述是Decanting，意為在葡萄酒開瓶之後不直接喝，而透過把葡萄酒倒入醒酒器或者其他手段，讓葡萄酒與沉澱物分離，讓葡萄酒的香氣和口感更加宜人。醒酒的過程其實就是葡萄酒和空氣中的氧氣接觸的過程，經過醒酒的葡萄酒的口感和香氣會發生一定的變化，最主要是香氣會變得更加複雜，單寧也會因為醒酒更加柔順。

關於醒酒器的歷史，

其實，醒酒器是早於玻璃瓶出現的，雖然玻璃製品在古羅馬時期就開始使用，但並沒有形成廣泛的應用，而醒酒器並不受是否是玻璃製作的限制，在人們發現葡萄酒需要醒酒的時候，使用普通的容器也能實現基本的醒酒功能，也就是說，隨便找個陶罐也行，瓦罐也行，大碗都行，這些容器在逐漸的演變中，隨著玻璃器皿的大量使用，玻璃醒酒器也被製作出來，各種形狀的醒酒器也被開發出來。

在信史中，1760年-1810年被認為是英國和愛爾蘭經典水晶玻璃醒酒器的鼎盛時代，從吹制、雕刻到切割都由人工完成的醒酒器的價值和工藝品等值，並且，大批重灌飾不重實用的醒酒器成為貴族階層進行家居裝飾的重要器皿，醒酒器的製作者追求的是奢華。這種奢靡之風直到二戰結束後才漸漸走下神壇，實用性的醒酒器從客廳被擺到了廚房，切實成為了和葡萄酒進行搭檔的器皿。

醒酒器主要有以下的型別，不同型別的醒酒器跟醒酒的時間長短的作用其實相差不大，儘管在售賣醒酒器的人說起來，會有很大的區別。我們的新奇在於，不同形狀的醒酒器確實帶給人的觀感是不同的，就比如說我曾經見過跟我國古代夜壺差不多形狀的醒酒器，我就從來不敢使用。

關於醒酒器的使用，可以介紹一些相關的知識點給大家。

將葡萄酒倒入醒酒器的時候，我們最好讓酒液接觸到醒酒器的內壁，將醒酒器傾斜一定的角度，加大酒液與氧氣的接觸面積，並且，適當讓醒酒器中的酒液打旋更好，也就是我們輕微的晃盪幾下，這樣有利於快速醒酒。

醒酒器的作用是剔除葡萄酒中的沉澱，這時，我們就需要把需要醒酒的葡萄酒開瓶之後豎立一段時間，讓沉澱物沉到瓶底，在光源下（專業的侍酒師會點一根蠟）倒酒，這樣可以看到沉澱物的位置，到了沉澱物要出來的時候就不倒了。或者在瓶口套一個小的過濾器，也可以有效除去沉澱。

最後給大家介紹一下醒酒器清洗的知識點。

不要使用任何化學試劑，甚至醋都不行，用清水即可。如果有頑固汙漬，找長柄的海綿刷來幫忙，網上也有賣專業的醒酒器清潔珠，也可以用，但要考慮醒酒器的價值，普通的醒酒器沒有幾個錢，就犯不著再投入成本。

清洗乾淨後，倒置控水，可以使用乾淨的棉布擦乾，至於什麼醒酒器烘乾機，都是增加成本的事情，不建議大家使用。