每年冬天，我都給家人熬金桔醬，清爽甘甜，每天一勺，喉嚨很舒服

怎麼做好喝的橘汁

每年冬天，老母親教我熬金桔醬，清爽甘甜，每天一勺，喉嚨特舒服

每年冬天，正是金桔上市的季節，金桔果皮光滑，呈金黃色，自帶清香味，皮薄肉嫩多汁，果皮和肉一起吃，酸酸甜甜。金桔不僅味道好，它還含有豐富的維生素C，同時有止咳化痰等效果哦。

金桔如果直接食用，口感會略微有點酸甜一點，所以很多人都把金桔進行加工處理，做成金桔蜜餞或者金桔醬。

今天就來分享金桔醬的家常做法，做一次可以放冰箱冷藏1個月左右哦，酸酸甜甜真好喝。

食材準備：

金桔、冰糖、檸檬

製作過程：

第一步：清洗金桔

買來的金桔表面會殘留一些農藥、灰塵等髒東西，所以食用之前要先清洗一下再食用。我一般是用鹽水來浸泡搓洗的，因為鹽具有殺菌消毒等作用，可以將金桔清洗乾淨；除了鹽，還可以用小蘇打或者淘米水哦。

第二步：用冰糖醃製

將清洗好的金桔瀝乾表面的水分，將其切成薄片。

切薄片後可以看到金桔裡面有金桔籽，金桔籽雖然苦，但是它含有豐富營養，且有藥用的價值哦，所以金桔籽別去除哦。將所有的金桔切成薄片後，放入大碗中，碗中加入適量的冰糖，攪拌充分混合。

接下來用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏過夜。隔天開啟，可以看到裡面的冰糖已經融化不少了。

第三步：不粘鍋熬煮

接下來將醃製好的金桔直接倒入小奶鍋中，一定要選擇不粘鍋，開始可以用中火熬煮。

看這是熬煮10分鐘左右的狀態，裡面的冰糖已經融化了，金桔也出了不少汁；

接下來火候要稍微轉小一點，慢慢攪拌一下，攪拌至裡面的汁水開始粘稠起來，看如下的狀態。

然後往金桔醬中滴入幾滴檸檬汁，增加金桔醬的風味。（檸檬汁可加可不加哦）

不要熬煮得太乾了，差不多有點粘稠的時候就可以關火了，因為冰糖融合後再晾涼一下，裡面糖份就會慢慢粘稠起來。

第四步：裝罐冷藏儲存

取一個密封罐，密封罐要放入開水中先煮一下，起到消毒的作用，然後晾乾裡面的水分，我一般會用電風吹吹一下，這樣一會就幹了。

將晾涼後金桔醬裝入密封罐中，將其放入冰箱冷藏，可以儲存一個月左右哦。

每次熬煮這金桔醬，甘甜好吃，孩子都搶著吃，可以當成小零食吃，無新增，給孩子吃更放心；有時候也可以像我這樣，倒入開水沖泡一下，加點蜂蜜，就可以直接喝了，清甜好喝，越喝越喜歡哦。

【注意事項】

1、熬煮金桔醬過程中，要用

不粘鍋

，防止蘸鍋，這樣熬煮出來的金桔醬就會燒糊了。

2、熬煮過程中不需要加水，金桔在熬煮過程中，裡面的水分會流出來，再加水的話，會影響口感。