做蛋撻加入黃桃果肉，外皮酥脆內餡香滑，孩子說比外面賣的好吃！

黃桃硬的能吃嗎

自從家裡有了烤箱以後，我隔三差五的就鼓搗起烘焙甜點，感覺玩烘焙真的很上癮，尤其當你成功後家人又很喜歡吃的時候，成就感和滿足感不可言喻。其實做烘焙是有竅門的，不要一上來就做太複雜的，先把烤箱的脾氣摸清楚，然後從最簡單的甜點開始，這樣循序漸進的摸索著來，成功率高自然就有信心了，各種熟悉之後就可以大展身手啦！

常見的烘焙甜點有面包、餅乾和蛋糕，建議新手先別做麵包和蛋糕，步驟繁瑣又容易失敗，餅乾會相對簡單一些，成功率比較高。那有朋友問了：有沒有百分百就能成功的甜點呢？我覺得應該是非蛋撻莫屬了。蛋撻的外皮為層次分明的酥皮，內餡是由雞蛋、牛奶、淡奶油和糖調配而成的，再經過高溫烤至焦黃狀即可。現在隨處就能買到蛋撻皮，只需要調製一個簡單的撻水就能搞定。前兩天女兒過生日時做蛋糕剩了兩塊黃桃罐頭，切成小丁加到蛋撻裡，成品外皮酥脆、內餡嫩滑、口感更佳，孩子說比外面賣的好吃多了！

【葡式黃桃蛋撻】

所需食材：雞蛋黃3個 牛奶95克 淡奶油75克 細砂糖30克 鹽0。5克 玉米澱粉3克 黃桃罐頭2塊 蛋撻皮8-9個

製作步驟：

1。將冷凍的蛋撻皮提前取出擺放烤盤內，室溫靜置20-30分鐘。

2。小鍋內加入牛奶、細砂糖和鹽，開小火邊煮邊攪拌，待糖融化了立刻離火，無需煮沸。

3。將煮好的牛奶晾溫後加入蛋黃攪拌均勻。

4。再倒入淡奶油和玉米澱粉用手動打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀態。

5。調好的撻水過兩遍篩，這樣做好的蛋撻更加細膩嫩滑。

6。黃桃罐頭切成小丁放進蛋撻皮中，再均勻的倒入撻水八九分滿。

7。烤箱提前上下火200度預熱，將烤盤放進烤箱中層烤約半個小時。

8。待表皮呈焦黃狀即可出爐，移至烤網晾至不燙手後食用。

9。酥脆嫩滑的葡式黃桃蛋撻就做好了，簡單又好吃，趕快試試吧！

小貼士：

蛋撻皮的大小不同做出的蛋撻數量也會有差別，烤制溫度和時間請根據自家的烤箱脾氣來掌握，表面呈焦黃狀即可。黃桃罐頭要提前取出瀝去多餘的水分，也可以換成其他水果，例如芒果、草莓或者蜜豆都好吃。

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