你見過海星嗎？你知道海星怎麼吃嘛？教你做鮮美的的海星美食

紫色的海星能吃嗎

海星，是棘皮動物中結構生理最有代表性的一類。體扁平，多為五輻射對稱，體盤和腕分界不明顯。

海星與海參、海膽等同屬棘皮動物。它們通常有五個腕，但也有四六個，體扁平，多呈星形。整個身體由許多鈣質骨板借結締組織結合而成，體表有突出的棘、瘤或疣等附屬物。有的多達50條腕，在這些腕下側並排長有4 列密 密的管足。用管足既能捕獲獵物，又能讓自己攀附岩礁，大個的 海星有好幾千管足。海星的嘴在其身體下側中部，可與海星爬過 的物體表面直接接觸。海星的體型大小不一，小到2·5釐米、大 到90釐米，體色也不盡相同，幾乎每隻都有差別，最多的顏色有 桔黃色、紅色、紫色、黃色和青色等。

但是，對於海邊的漁民來說，海星是可以吃的海鮮，而且還能夠入藥，但是，由於海星的肉比較少，因此它的藥用價值更高，下面我們看看，海星怎麼吃？對於沒有吃過海星的人來說，如果有一頓海鮮大餐裡面有海星，可能大家往往不知道應該吃什麼部位，其實海星的結構非常簡單，因此，吃海星的時候不是特別困難， 下面我們來看看，海星吃什麼？

其實，將海星的腳掰一個下來。用筷子從中間劃開。劃開後用手撥開。你就會看到看到海星裡面的肉，就像魚子醬一樣的東西，用筷子撥出來就可以了。一般來說在秋天到來的時候，雌海星就會準備產卵，這個時候的海星籽就會像花瓣一樣大片大片的黏在海星腹部，我們可以取海星，掰掉海星的腿，海星腿是不能吃的，然後從中間的縫將海星掰開，取出海星籽就可以食用了。我們可以把海星洗淨隔水開鍋後蒸15分鐘。取出籽裝盤，用白醋加芥末稀釋，可以根據自己口味調，澆上即可，特別爽口解膩。

海星蒸蛋的做法

我們也可以用海星子做蛋羹。拿四隻海星，取出籽，然後放入鍋中蒸熟，然後將海星籽拿出，打散備用。兩個雞蛋攪勻加冷水。加少許香油、鹽、味精隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以後用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹裡，這樣蒸出來的海星籽蛋羹，海星籽均勻的包裹在雞蛋羹中，口感細膩而且味道鮮美。