不用泡發就能做的豆沙餡，軟糯香甜不比外面做得差，不信你試試看！

豆沙餡可以放豬油嗎

一年的時間匆匆而過，還有二十天的時間就快過年了，不少的家庭就開始提前準備過年的東西，就像是一些比較麻煩的得做好準備，一年的時間甜甜蜜蜜的多好，其中豆沙就是相當不錯的一種餡料，一般情況下，我們經常需要提前進行泡發，這樣做的時候可以節省時間，說實話有點浪費時間，今天小編就教大家不用泡發就能做的豆沙餡，兩個小時就能出沙，軟糯香甜不比外面做得差。

首先準備做豆沙用的紅小豆，還有白糖，這個可以根據個人的口味進行準備，一般情況下，煮制是相當的需要技巧的。把買來的紅小豆清洗乾淨，去掉上面的灰塵或者是其他髒東西，入口的東西就得謹慎一點，然後，把紅小豆放入一個乾淨的鍋裡面，加入適量的清水，基本上沒過豆子就可以了，然後中火燒開，這樣小火慢煮，紅豆不止熟得比較快，而且豆子也不容易開花。

等到鍋裡面的水被紅豆吸收的差不多了，就可以再次加入清水，這樣再次烹煮，持續操作三四次的時間，一次大約二十分鐘左右，這樣紅小豆就已經徹底的煮熟了，但是，豆子並沒有開花的情況，這為後面的操作省不少的事。紅小豆熟了之後一個個的漲得圓鼓鼓地，試著掰開一個，裡面已經是沙沙的感覺了。

最後關鍵的一步，這時候翻看紅小豆的下面，還會有少量的水，這時候轉大火燒乾，為了防止豆子煮糊，所以說要不停的攪拌紅小豆，不開花的紅小豆不容易糊鍋，所以說煮豆子的時候一直用的是中火，一直到沒有水分就可以了。

找一個比較結實的容器，有打蛋器的可以用打蛋器，沒有的家裡面的擀麵杖也是可以的，把煮好的紅小豆搗爛，這樣就是像外面賣的紅豆沙了。在這個過程中，少量多次地加入白糖，紅糖也是可以的，直到所有的紅豆都變成沙沙的，紅豆餡也就做好了，是不是非常的方便呢。

除此之外，可以在豆沙餡裡面加入一點花生油或者是豬油，這樣放涼凝結成塊，無論是存放還是使用都非常的方便，不喜歡的直接是白糖就可以了。要是嫌兩小時也麻煩，直接用高壓鍋，只不過這個水量需要好好地掌握，水多了熬成了粥，水少了夾生還糊鍋，所以說，還是慢工出細活，有時間的可以在家試一試，這樣紅豆餡在家就能做，不用出去買了。