海蜇頭太鹹怎麼辦，大魚大肉吃膩了的你，不如來試試涼拌海蜇. . .

海蜇頭太鹹怎麼辦

大魚大肉吃膩了的你，不如來試試涼拌海蜇，清涼脆爽還解膩！

不知道你們小時候見沒見過一個項鍊，項鍊的吊墜裡是一個小水母，當時把我喜歡的不得了，小小的一個水母好可愛呀！後來長大後才知道水母不但可愛，還很好吃，我們經常吃的涼拌海蜇啊，老醋海蜇，其中的海蜇也是水母，只不過海蜇是一種可食用的水母，這傢伙在遼東半島直到廣東沿海遊啊遊，沒事蟄一蟄古人，直到一千六百多年前的晉代，中國人開始食用海蜇，我們常吃的海蜇部位，主要是海蜇頭和海蜇皮。

海蜇看起來像腿的位置是海蜇的口腕，這裡肉質脆爽厚實，海蜇頭而是看起來像腳的部位，而海蜇皮則是它頭上這個傘蓋，真正會吃海蜇的人才不會錯過這頭和蟄皮中間的連線處，叫做海蜇腦，晶瑩剔透，異常鮮美，海蜇傘蓋裡面有一層薄膜叫做海蜇衣，蒸熟之後曬成幹，一斤價值數千元，但是海蜇一旦出了水很快就會掛掉，然後以迅雷不及掩耳的速度開始變質，但不要小看漁民，人家會用“迅雷不及掩耳盜鈴”的速度把海蜇處理完畢變成你桌上的美味。

【今日美味】：涼拌海蜇

【所需材料】：海蜇300g、黃瓜1根、醋適量、醬油適量、麻油適量、精鹽適量、蒜末適量

【烹飪過程】：

步驟1

把我們製作這道菜需要用的所有食材都準備好，我們會用到主要會用到：海蜇300g、黃瓜1根；然後調味料我們會用到：醬油適量、醋適量、精鹽適量、麻油適量、蒜末適量；

步驟2

將海蜇買回來之後先用清水先將它沖洗一遍，因為從外邊買回來可能會有一些髒，清洗過後將海蜇切成絲。

步驟3

因為海蜇是海物，一直在海水裡泡著海蜇是非常鹹的，為了去除這種鹹味讓海蜇吃起來沒有那麼鹹，我們要將海蜇提前放到清水裡浸泡1夜，這一夜的時間會泡出來一些鹽分減少海蜇的鹹味。

步驟4

接下來我們把黃瓜處理一下，黃瓜用清水沖洗乾淨，然後用刀把黃瓜切絲，因為切的絲會比用工具直接削出來的絲更挺實一些，而且切出來的絲也不會發軟。

步驟5

把泡好的海蜇從水裡撈出，放到另一個碗裡，用水簡單的沖洗一下表面的鹽分。

步驟6

然後把切好的黃瓜絲也一起倒入裝海蜇的碗裡，加入我上邊說的調料，調料要酌情新增哦，其實除了上邊說的調料我還放了一些糖，因為我個人比較喜歡酸甜口的，而且少放一點糖也有提鮮的效果哦！

步驟7

然後把調料和黃瓜絲海蜇攪拌均勻之後就可以裝盤了，海蜇吃起來特別的脆爽黃瓜清香，真的是一道特別清爽下飯的冷盤哦！

【烹飪小竅門】：大家還可以往裡邊放一些辣椒油，我還放了一些糖，因為我個人比較喜歡酸甜口的，而且少放一點糖也有提鮮的效果哦！

文案編輯：今晚去捕月

圖文來源：格麗思小廚房