曉酒獨家｜勻酒董事長朱偉：勻香才是勻酒真正的“殺手鐧”

編者按：

2022年9月8日，企查查突然顯示貴州都勻酒廠有限責任公司（以下簡稱“勻酒”）法定代表人變更為朱偉，與此同時，身兼貴州醇、貴州青酒、枝江酒業和四川永樂四家酒企一把手的朱偉，再增帥印，出任勻酒公司董事長兼總經理。

親自成功操盤多起併購後，朱偉在中國白酒資本圈中聲名鵲起，從其橫跨醬酒、濃香兩大絕對香型的戰略佈局看，無人懷疑他早已勾勒出未來白酒競爭大格局和他將扮演的重要角色，既然如此，朱偉為何還要收購相對低調的勻酒？在收購勻酒的背後，又埋伏著怎樣的草蛇灰線？

日前，履新不久的勻酒董事長朱偉在都勻酒廠接受曉酒的獨家專訪，首次向業界娓娓道出了他發起這次收購的前因後果，以及對勻酒未來發展的戰略規劃

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我第一次來勻酒，是今年5月8號。我當時準備從貴州醇到青酒去，貴州醇在黔西南，貴州青酒在黔東南，中間要經過位於黔南的都勻市，全程有六七個小時的車程，我就想著中途來勻酒看看，畢竟在行業內，大家都知道都勻的勻酒是“貴州老八大”名酒。

按原計劃，這只是一次禮節性拜訪，但不曾想和勻酒方面越聊越感覺到雙方價值觀投合，很多看法一致，最後居然聊了差不多兩個小時，還在不知不覺地聊到資本層面合作，並很快就包括收購價、股權結構在內的收購方案達成共識。到了7月，我們收購勻酒的方案基本敲定。

為什麼收購勻酒的速度會這麼快，原因是，我認為勻酒是一個太好的標的，是可遇不可求，花錢都買不來的好品牌。

錢買不來的是什麼？是歷史，是品牌。

勻香，勻酒的最大王牌

我在白酒行業做了20幾年，一個非常深刻的體會是，消費者在選擇白酒產品時，首先看企業的歷史、品牌和底蘊，這是其他很多行業不具有的現象。在其他行業內，我們可能會看到，一個新註冊的品牌，只要做得好就可以一夜成名，但白酒消費者非常看重酒企的歷史、底蘊，想知道它有多少年曆史，有無得過獎，有什麼榮譽。事實上，今天白酒行業的頭部企業，幾乎全是1963年和1979年評選出來的“八大名酒”（編者注：中國白酒行業分別在1963年和1979年舉辦了第二屆和第三屆全國評酒會，在第二屆評選出五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大麴、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒等“老八大名酒”，第三屆評選出茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大麴、董酒和瀘州老窖等“新八大名酒”），這說明白酒行業太特殊，特殊到純粹靠市場營銷，靠技術來顛覆幾乎是不可能，品牌歷史、品牌底蘊、品牌故事才是決定性。

基於這樣的認知，我非常看重勻酒。

第一個，從歷史看，勻酒源起於殷商時期，成於唐宋年間，盛於明清，開創於明末清初的張氏酒坊，1950年，在張氏酒坊的基礎上，國營都勻酒廠正式組建，是新中國成立後，中國白酒核心產區（貴州和四川）建立的第一家國營酒廠，貴州和四川是全國白酒高地，好酒基本都出在這兩個省，黔川兩省的第一家國營酒廠，它比茅臺和瀘州老窖均早1年，比郎酒早6年，比五糧液早7年，這就是勻酒在全國白酒行業中的歷史地位。

▲勻酒在多次評選中所獲證書

第二個，1963年，貴州進行了首屆“貴州名酒”評選，在評選出來的“老八大名酒”中，勻酒榜上有名（編者注：其他7大名酒為茅臺、董酒、鴨溪窖酒、平壩窖酒、安酒、泉酒和金沙窖酒）；1979年，貴州進行第二屆“貴州名酒”評選，選出了“新八大名酒”，勻酒再次入選（編者注：其他7大名酒為茅臺、董酒、鴨溪窖酒、習水大麴、安酒、貴陽大麴和平壩窖酒），在1983年和1986年進行的第三屆（編者注：評出“貴州14大名酒”，分別為茅臺、勻酒、董酒、習水大麴、貴陽大麴、平壩窖酒、安酒、朱昌窖酒、惠水大麴、陽關大麴、畢節大麴、九龍液、盤江窖酒和湄窖窖酒）、第四屆（編者注：評選出“金獎”14個，分別為茅臺、勻酒、懷酒、董酒、習酒、黔春酒、安酒、湄窖窖酒、鴨溪窖酒、習水大麴、貴陽大麴、平壩窖酒、茅臺低度酒和飛天牌董酒）評選中，勻酒也都入選，難得的是，每一屆評選我們都排在第二位，僅次於茅臺。

這樣的品牌底蘊和歷史，再加上獨特的勻香型——勻酒最大的王牌，形成了勻酒獨一無二的行業優勢。

從戰略上說，醬香是勻酒享受這一輪白酒發展紅利的現實抓手，透過這一輪紅利先使勻酒上規模，形成品牌、財務和資源的積累，將來我們在行業內實現超越和顛覆，是勻香。

我們為什麼有這份自信？

第一，勻香幾乎為勻酒獨有，第二，勻香符合白酒消費潮流的變化趨勢。我們注意到，在從清香到濃香到醬香的香型迭代過程中，口味越來越重，而口味越重的酒其侵略性越強。所謂侵略性強，是消費者喝過之後非他不可，而醬香之上口味更重的就是藥香，就是我們勻酒的勻香和董酒的董香。第三，勻香有更獨特的口味差異性，消費者喝過三五次後會產生非常獨特、非常強烈的味覺記憶，從而形成品牌偏好。基於這些原因，我認為勻香才是勻酒真正的“殺手鐧”。

勻酒的4個增長極

我們為勻酒未來制定了比較高的發展目標，就是要成為貴州白酒的“六朵金花”之一，就是要大家提起“貴州名酒”時能夠首先想到的品牌。

目標制定得比較高，但在內部，我要求大家要腳踏實地，循序漸進，一點一滴去積累，急不得。

這是我對於勻酒未來發展的大致規劃，同時，我們也清醒意識到，勻酒規模還很小，當前不過是二次創業的起步階段，所以，我為勻酒確定了4個增長極，它會成為帶動公司未來階段性發展的非常重要的四個方向。

第一個增長極是黔南的本土市場。黔南地區今年1-9月的銷售額很小，只有四五百萬，我們明年的目標是4000萬，將來要做成幾個億的大本營市場。

第二個增長級是老酒群。勻酒的歷史底蘊和品牌，在真正懂酒、愛酒的專業老酒圈中的認可度非常高，我們計劃組織100個左右的有專業號召力和影響力的老酒圈，大家凝聚在一起共同把勻酒做大做強。

第三個增長極是選幾個線下市場來投石問路，做傳統的線下市場的模式探索。

第四個增長極是電商，我們準備把電商做成非常重要的增長極。勻酒最大的優勢不在於大眾消費群體，他們沒有形成對勻酒的品牌認知，這可以說是我們的短板，但換個角度，對這些消費者來說，勻酒的品牌故事非常好講，容易得到他們的認同，特別是勻香獨特的差異化容易讓他們在品嚐之後形成口感偏好。然而，小眾酒線上下的推廣是成本高效率低難度大，但現在可以藉助網際網路，在線上以低成本方式，像用吸鐵石一樣把小眾人群吸過來，之後我們再深度經營、持續經營和滾動經營，這就是勻酒電商業務接下來要發力的地方。我們現在已經有三四家戰略合作伙伴，他們信心都很大，從前期試點來看效果也不錯，我們會持續在線上找有實力的，有資源的，在戰略上能夠和我們匹配的企業來一起做大勻酒市場。

背景資料：勻酒的6大優勢

都勻酒廠有限責任公司位於貴州黔南地區，而黔南作為貴州醬酒特色產區，工業化程度低，民風淳樸，遠離城市及商業環境的影響，能夠靜下心來搞研發、釀好酒，產品質量更穩定，更有可追溯性，特色產區無論從生態、從初心，都要乾淨純粹得多。

1、歷史優勢：

勻酒源起了殷商，時有文獻都勻釀酒記載：千年桃源之境，美酒之城。《都勻縣誌》記載：古黔南族人釀酒，取竹雞草根汁，和米作曲。及至唐宋，宋《桂海虞衡志》有載：老酒，以麥麴釀酒，密封藏之數年。1107年，黔南酒技載入宋書《名酒記》，史稱“苗曲法酒”。史至明清，釀酒工藝融匯衍展，民間釀酒作坊興盛，大小酒坊、糟坊達200餘家。明末清初，明軍酒師張寶華隨軍入遷都勻，獨創張氏制曲秘方，開創“張氏酒坊”。1946年，都勻地區名人張瑞徵返回故鄉，與地方好友共同創辦都勻福利酒廠（現都勻酒廠前身），在“張氏酒坊”傳承技藝的基礎上融匯衍展，製成優質白酒——“勻茅”。1950年4月，在“張氏酒坊”及都勻福利酒廠基礎上，國營都勻酒廠正式成立，1951年“勻茅”更名為“勻酒”。

2、老酒優勢：

建廠70餘年，勻酒除了傳承不息的歷史之外，還擁有70、80、90年代窖藏老酒1000餘噸。醬香白酒儲藏時間長、出廠週期長、年產量低；老基酒作為全行稀缺的不可再生資源，價值巨大，彌足珍貴。

3、釀造優勢：

勻酒酒廠位於生態絕佳的貴州產區，遠離塵囂，天然純粹，水源來自優質山泉，為天然的弱鹼性小分子團水，原糧採用黔南特有紅纓子糯高粱，營養價值高，耐蒸煮；釀造工藝為端午踩曲，重陽投料，1年釀造，3-5年儲藏，盤勾後1年老熟，30多道工序，160多道工藝環節，出廠即需5年時間；勾調方式為大型盤勾，小型勾兌，純糧酒勾酒，老酒畫龍點睛。

4、團隊優勢：

勻酒團隊耕耘白酒行業30年，屢創行業佳話，其中包括1993年提出並實踐五糧液多品牌戰略，2000年全面負責瀘州老窖·國窖1573的品牌定位、策劃，2004年擬定並操盤郎酒10年戰略規劃，定位企業形象：神采飛揚中國郎。2022年，現身兼貴州醇、貴州青酒、枝江酒業、四川永樂等4家酒企一把手的朱偉正式出任貴州都勻市酒廠董事長兼總經理。

5、工匠精神：

作為貴州省第五批非物質文化遺產品牌，勻酒非常注重工匠精神及師徒傳承，迄今為止，擁有5代非遺傳承人。第一代傳承人為張寶華（明末清初），第二代為張瑞徵（1893-1972），第三代為張上壽（1930-2007），第四代為莫龍久（1969-），方向明（1967-）第五代為吳米汀（1985-）和孟磊（1989-）。

6、口碑優勢：

4次蟬聯“貴州名酒”殊榮（1963、1979、1983、1986），有貴州老八大名酒稱號；1988年，首屆中國食品博覽會，勻酒榮獲金獎；1992年獲東京國際名酒博覽會金獎；2011年12月1日，勻酒廠獨家香型——勻香型生產標準建立；2012年，勻酒被貴州省商務廳認定為第一批“貴州老字號”；2019年，勻酒入選貴州省第五批非物質文化遺產名錄。

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