快手桂花奶香蛋餅，可當零食也能當早餐，零難度教程

快手桂花奶香蛋餅，可當零食也能當早餐，零難度教程

眼看著孩子的暑假就要過去了，我現在就開始想著他上學之後的早餐食譜了，放假在家天天睡懶覺不吃早飯，老人們都慣著孩子不管，要開學了就需要養成好的習慣。我家孩子的吃飯的要求不高，有蛋香味和奶香味就能滿足他，所以我決定把之前做的蛋餅進行改良，味道更加香甜、口感更好，下面就給大家介紹桂花奶香蛋餅的具體做法步驟，在外獨居的廚房新手小白也能很快學會，趕緊來嘗試一下。

之前做麵餅都是隻用一種面，這回嘗試兩種麵粉混合，沒想到是很好的搭配。桂花奶香蛋餅就在基本的麵餅中添加了桂花醬，還可以根據個人的喜好新增各種各樣的食材，比如蔬菜、火腿都可以。製作方法簡單又快捷的小甜品，外酥裡嫩，蛋香濃郁！

【菜名】：桂花奶香蛋餅

【所需食材】：五十克金龍魚麵包用小麥粉，一勺玉米油，一個雞蛋，兩百五十克清水加淡奶油，一勺桂花醬，五十克金龍魚糕點用小麥粉。

【烹飪過程】：

1、提前準備好製作桂花奶香蛋餅所需要的食材和全部配料，為了追求蛋餅更好的口感和質地特意選用了兩種小麥粉，各有各的功能作用。

2、首先將淡奶油和清水混合到兩百五十克倒入大碗裡，舀入一勺香甜的桂花醬。

3、用電子秤稱量金龍魚糕點用小麥粉和金龍魚麵包用小麥粉各五十克加入淡奶油，再磕入一顆全蛋。

4、用手動打蛋器或者矽膠刮板將麵粉和淡奶油混合均勻，攪拌至表面沒有明顯的乾粉，攪中式蛋餅的麵粉可以根據麵糊的濃稠程度適時的新增清水或者麵粉進行調整，不要過幹或者過稀。

5、朋友們對面糊質感沒有數的，攪成圖片中的稀稠度就可以了。

6、舀一勺玉米油轉圈淋入麵糊中，混合均勻即可。

7、拿出乾淨無水無油的平底不粘鍋，我做這個蛋餅一般都不用再放油。舀兩勺混合均勻的蛋餅麵糊淋在平底鍋中，晃動鍋底將麵餅攤開成圓形。

8、全程使用小火，因為蛋餅比較薄大概兩分鐘左右面餅底部就定型了，翻面繼續煎制，直到兩面都煎成金黃色即可出鍋。

9、我做菜的時候都喜歡好好的擺盤，將攤開的麵餅摺疊成四分之一的扇形，重新放到鍋中用小火煎製表面酥脆，外酥裡嫩口感更好。

10、把所有的蛋餅都疊放在一起，配著自己喜歡的醬料吃就很美味，朋友們快來試一下。

【烹飪竅門】：

1、兩種麵粉混合在一起的麵餅因為有不同的吸水性，所以和麵的時候要注意麵糊的濃稠度，需要根據實際情況來調整水量，沒有條件的話選擇其中一種也是可以的。

2、這裡和麵糊新增的淡奶油也可以用煉乳來代替，但是就不能再過多的加白糖，需要控制甜度。

3、麵糊中的玉米油就是為了可以不再煎制的時候再次加油，但是喜歡錶面變得更焦黃可以稍稍放一些。