腫瘤患者當心！這類生活中常用的食用油竟會加速癌細胞轉移風險

在我們生活中，

食用油

是做飯時必不可少的一種材料，可以說是每天都要接觸的東西。是提供

人體熱能和必需脂肪酸以及促進脂溶性維生素吸收

的重要食物。但是你知道嗎？這食用油選不好，也可能增加腫瘤患者

癌細胞轉移

的風險！

圖片來源：攝圖網

一、這類食用油竟會加速癌細胞轉移風險！

一項來自西班牙科學家的研究中，研究員做了一系列的對照研究，將培養的人類口腔癌或面板癌的癌細胞暴露在棕櫚酸、油酸、亞油酸，並移植到小鼠的相應組織中

，結果顯示棕櫚酸會讓現有的轉移病灶的侵襲性以及大小顯著增加，而在油酸、亞油酸的實驗中並未觀察到有明顯的的增加。

不僅如此，研究者還進行了另一項實驗，將富含棕櫚油的飲食直接投餵給存在癌細胞的小鼠體內，十天過後，

小鼠體內的癌細胞就出現了更強的轉移能力。

此研究說明了，棕櫚油中的棕櫚酸能夠促進癌細胞轉移，同時還保留對高濃度棕櫚酸暴露的“記憶”。

這就提醒瞭如果長期食用棕櫚油容易增加癌細胞轉移的風險！

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看到這裡，大家可能對於“棕櫚油”並不是很瞭解，要知道棕櫚油是世界上最大豆油 、菜籽油稱為“世界三大植物油”。

可能與大豆油、菜籽油相比，它直接出現在家中很少見，但是因為其避免食物氧化，價格較低，耐熱性好等等原因，在一些

加工食品

則十分常見。而這些我們常常食用的食物，例如

餅乾、人造奶油、糕點、冰淇淋，巧克力、泡麵、炸雞、炸薯條

等等食物中，都能看到它的身影。

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那我們該如何減少棕櫚油的攝入，降低風險呢？

首先

高油、高糖、高脂的食物都需要少吃，

如上述所說，餅乾、泡麵、炸雞、糕點等食物中容易出現棕櫚油身影，多以對於這類食物腫瘤患者還是少吃，同時這類食物也容易增加肥胖，不僅不利於腫瘤患者的治療後的健康恢復，也有可能加速癌細胞的復發！

其次，可以多在家中就餐，烹飪方式上可以選擇蒸、燉、溫拌、白灼等方式，

減少大量食用油的使用！

二、腫瘤患者該如何選油？

在選油之前，我們要了解我們一天到底攝入多少油才算合理，吃油過多會給腫瘤患者健康帶來不利影響。

根據《中國膳食指南》腫瘤推薦每人每天食用油的攝入量為25-30g。

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而在油的選擇上，這幾款油適合腫瘤患者食用。

1、橄欖油

近幾年來，橄欖油備受推崇。主要是因為橄欖油中

含有豐富的不單不飽和脂肪酸，

即油酸及亞油酸、亞麻酸以及各種維生素，對於心血管健康，促進消化功能等都有一定的益處，在一項調查中就顯示，

以橄欖油為主要食用油的地中海地區，女性患癌風險較低。

所以對於腫瘤患者來說，橄欖油也是個不錯的選擇！

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2、大豆油

腫瘤患者可能對於大豆油會存在爭議，認為大豆存在植物雌激素，容易增加像乳腺癌、卵巢癌患癌的風險，但是其實大豆油中富含豐富的不飽和脂肪酸，

其中亞油酸又是人體必需脂肪酸，如果長期保持攝入也是有利於降低腫瘤的風險！

3、花生油

花生油中很有不飽和脂肪酸、甾醇、維生素E、膽鹼、鈣、磷等營養物質，對於抗氧化、保護心腦血管以及降低膽固醇具有一定的作用！但是要注意的是，

花生油容易被黃麴黴毒素汙染，

黃麴黴毒素作為強致癌性物質，對於腫瘤患者危害較大，

所以腫瘤患者在花生油的儲存上一定要注意。

4、亞麻籽油

對於亞麻籽油大家可能比較陌生，亞麻籽油被譽為

“陸地上的深海魚油”

，根據一些資料顯示，亞麻籽常作為抗腫瘤和抗炎藥物的主要成分，在預防心血管疾病、動脈粥樣硬化、降低膽固醇等方面均有顯著作用。

總體上是對於腫瘤患者有益處的油！

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最後

腫瘤患者不僅在選油上要注意，同時最好儘量買小瓶裝的油，最好在一定的食用期內用完，不同可以不時更換各種品種的食用油混著吃，才有助於達到營養均衡的狀態。

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參考來源：

［1］張夢然。 飲食中的棕櫚酸增加癌症擴散風險［N］。 科技日報，2021-11-12（004）。

［2］徐冉。如何挑選食用油［J］。雙足與保健，2016（05）：42-44。