印尼燕窩為何一枝獨秀，佔全球燕窩產量的80以上？

燕窩是一種名貴的滋補營養品，因其身價不凡而有“東方之珍”的美稱。主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及我國的福建和廣東沿海地帶，其中尤以印尼產量最多，佔全球燕窩產量80%，是全球最大的燕窩出口國，印尼燕窩成為越來越多的燕窩消費者的首選。

為什麼印尼燕窩可以成為全球燕窩霸主，在燕窩市場上一枝獨秀？原因有兩點。

1、印尼擁有適宜金絲燕的生存環境

燕窩是雨燕科動物金絲燕及其多種同屬燕類，用唾液混合其他物質所築成的巢穴。適宜金絲燕生存的環境要求溫度在28℃左右，溼度在90%以上。成年金絲燕通常一年產卵3次，每年4、8、12月是金絲燕產卵的高峰期。在產卵前，為了儲存食物，雌雄燕每天都要飛翔於海面和高空，捕食昆蟲、海藻、銀魚等。在此期間，雌雄燕口中所分泌的唾液也要在海風的風化中凝成固體，作為建築燕窩的主材料。所以，金絲燕的生長環境需要特殊的氣候與溫度，而且必須要沿海岸線飛行，不能遠離大陸，也不能深入內陸。

而印尼地跨赤道（12°S～7°N），是典型的熱帶雨林氣候，年平均氣溫25℃-32℃，無四季分別，年平均降水量1600-2200毫米，是金絲燕非常喜愛的條件。此外，印尼由17508個大小島嶼組成，是世界上最大的群島國家，海岸線總長54716千米，森林覆蓋率為67。8%，為燕窩的形成提供了良好的自然環境。最重要的是，印尼工業化程度不高，沒有太多的工業汙染，生態環境非常好，而燕窩是長期暴露在空氣中的，只有高品質的空氣環境才能保證燕窩的高品質。

2、燕窩需要人工精工細作

在燕窩採摘、浸泡、挑毛、定型、烘乾過程中，只有烘乾可以藉助機器，其他工序都是純手工生產。

金絲燕築巢，哺育幼燕，只有等幼燕飛走後，燕農才可以把燕窩摘下來，這些燕窩叫“毛燕”。毛燕裡摻雜了很多燕毛和雜質，為了保證燕窩的完整性，只能用人工手段將燕毛和雜質挑出來。這樣的工作耗時費力，最優秀的挑揀師，一天也只能挑揀20盞燕窩左右。

所以，燕窩產業需要大量的勞動力。而印尼是一個發展中國家，2019年印尼總人口約2。62億，具有豐富的廉價勞動力資源。

“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。”在歷史上是皇家御用的燕窩，現如今“飛在”我們普通人身邊，成為普通人也能享受到的養生方式，真好！