為何“重慶小面”出了重慶就變味道了？重慶人道破玄機，很有道理

為何“重慶小面”出了重慶就變味道了？重慶人道破玄機，很有道理

對重慶小面印象最深的是上高中的時候，和同學到外面第一次吃了重慶小面，才後悔為何沒有早點吃上這樣好吃的面，當時的重慶小面是真正宗，芽菜、豬油、辣椒、花椒，據說都是老闆早上才做的，口感超級好，一碗吃不爽，多年的老店，後來也常去光顧。

再到後來，重慶小面的名氣好像越來越大，重慶小麵館也越來越多，可是大多新開張的重慶小面，再吃的時候已經感覺不到原來的味道了，而且各地的網友都說，好吃的重慶小面越來越少，還有網友直言到：“重慶小面”出了重慶就變味道了，這是為何？

重慶人道破玄機，並且表示很無奈，希望不要給重慶小面抹黑。首先，很多外地開的重慶小麵館，其實不是正宗的重慶小面，卻打著小面的牌子，這樣的許多小面都是“醬油麵”，滿嘴的醬油和辣椒油味，比起正宗的重慶小面有差距。

其次，有許多的網紅店、加盟店充斥全國各地的市場，前期大肆宣傳，味道吃起來也不差，可是仔細一品，就是滿滿的雞精味和幹麻味，是被大量辣椒、麻椒、雞精調味出來的小面，味道很濃，吃多了膩，不會經常吃。

最後，重慶本地的小麵館，才算是保留了小面的一些傳統風味，靈魂就是新鮮的辣椒油和新鮮的面，還有傳統的手藝，一口面吃下去，各種滋味在嘴裡活躍，越品越香，越吃越想吃，種種滋味不斷迴繞，才稱得上是一碗正宗的重慶小面。

還有重慶人說，重慶小面出了重慶真的不是原來的味道了，面不一樣，水也不是重慶的水，連用的配菜都不一樣，怎麼會有正宗重慶小面的味道呢？這樣的說法有些牛角尖，可也不無道理。因為現在打著重慶小面的招牌太多了，可是味道真的不敢恭維。

在重慶本土，小面一直都很火，面還是原來的味道，吃的人也依然多，有些經典老店開了幾十年，依舊是每天有人排隊等，食客絡繹不絕，這才是正宗重慶小面的魅力吧。為何“重慶小面”出了重慶就變味道了？重慶人道破玄機，很有道理。你們覺得呢？