農村裡家常的涼拌麵，放到小時候一頓就能吃三碗

農村老家裡一直以麵食為主，地裡面打的糧食也都喜歡碾成麵粉做飯吃。從小養成的習慣，對於各類的麵食都情有獨鍾。玉米麵、高粱面、綠豆麵等每年都會磨上一點，各有各種滋味。家裡面的麥子剛打完，正好裝上一袋子磨面吃，相比麵粉廠換的面吃起來更為勁道，只是顏色沒有那麼白。

農村有著各種做法的麵條，一天三頓都吃不膩。這時候菜園子裡的蔬菜也相繼成熟，做上一頓好吃的麵條是最好的美味了。在夏天裡涼麵最受歡迎，炎熱的夏天能吃上碗涼麵很少愜意。不需要太多花哨的做法，普通家常涼麵就能吃上三碗。

黃瓜涼麵

菜園子裡的黃瓜很新鮮，用來做涼麵正合適。直接把黃瓜切成絲，放上各種的調味品，蒜泥，鹽，醋，醬油，倒上一點熱油，直接倒上一瓢的涼水，攪拌好了就能當滷。這樣的涼麵吃起來很過癮，鮮脆的黃瓜很是爽口。涼拌黃瓜及時的吃，時間太長了黃瓜就蔫了，口感就要差許多。

豆角涼麵

在農村裡會做一種豆角的涼麵，鍋裡面燒水的時候直接把洗好的豆角放進去，水開了以後豆角就熟了。撈出豆角麵條下鍋兩不耽誤。煮的豆角味道很特別，涼了之後直接捏一個就能吃，因為這總被老媽說道。把豆角切成段拌上作料就能當滷，通常會留下來一些，下頓吃的時候可以直接當菜。

根達菜

農村菜園子裡有這樣一種奇怪的蔬菜，劈著葉子吃，用不了幾天還能長出來。人們稱這種菜為根達菜，種上幾顆能吃到一直吃到秋天。村子裡常把根達菜煮過之後晾曬起來，放到冬天的時候吃。根達菜煮後可以直接做涼麵，不要葉子只要杆，切成段放上調料就成，味道很獨特吃上一次就記著了。

炸醬麵

在農村裡人們每年都會做一些豆豉當小菜，單吃起來就很下飯要是做成炸醬麵在好不過了。直接放到油鍋裡炸下就能當滷，特別的簡單方便。想要好吃的話可以加一些蔥末和肉沫，無所謂正宗不正宗，好吃才是硬道理。

過去農村裡條件有限，即使這樣也能做出來各種不同的美味。都是普通的家常飯，也是最熟悉的味道，像這樣的麵條放到小時候一頓飯就能吃上三碗。