美味廚房：沒有吃過醬大骨的人，是沒有真正吃過肉

小夥伴們有沒有聽說過“沒有吃過醬大骨的人是沒有真正吃過肉的”呢？在肉的所有做法中，像小編這種肥宅豬精女孩最愛吃的還是醬大骨，我們所說的大骨就是豬的豬棒骨，貼著骨頭的肉不管怎麼做都是香噴噴的，今天小編就來給大家安利一下醬大骨的做法吧！

既然是做醬大骨，那我們肯定得多準備幾塊豬棒骨，在鍋中加入冷水，不需要燒成開水就可以將大塊的豬棒骨放入鍋中，加上料酒和京蔥段，用暴力的大火將鍋中的豬棒骨湯煮沸，將豬醬骨上的肉煮熟，等到豬棒骨上的肉變了顏色，我們就要將豬棒骨撈出來毫不遲疑地將豬棒骨丟進涼水中泡澡，從而達到迅速降溫，將豬棒骨湯上的沫沫撇去，將剩下的豬棒骨湯裝起來聽候命令。

然後我們再次起鍋時首先將蔥瓣和薑片扔進油鍋中泡澡，接著將桂皮、八角、香葉、花椒、山楂、草果、肉蔻以及幹辣椒這些香料一股腦地倒進油鍋中泡澡，等到香料大軍們被泡的舒舒服服的時候，我們的豬棒骨就可以衝進油鍋中了，可是那麼丟丟油根本就不夠我們這麼大塊的豬棒骨泡澡澡，所以我們就要將之前我們裝起來備用的豬棒骨湯倒進香料鍋中給我們的豬棒骨泡一個養生澡。泡了一會兒之後，再加些黑乎乎的豆瓣醬，以及同樣黑乎乎的生抽和老抽，而我們最後要做出的醬大骨是甜甜的，所以我們的冰糖大軍這時候就要做好衝進鍋中的準備了，加入冰糖大軍之後我們就只要將鍋蓋燜上，用小火慢慢熬煮兩個小時左右，因為要將我們豬棒骨上的肉肉都煮爛才好吃。再次揭開鍋蓋，我們的豬棒骨已經變得黑黑的了，這時候用大火嚇它們一下，它們就會被嚇得收起了鍋中的湯汁。

將大塊的豬棒骨裝盤撒小蔥，戴上手套就可以直接上手啦！