玉林大叔賣脆皮狗肉，傳承4代，每天賣20多隻，連愛狗人士都來吃

狗肉到底能不能吃，一直是人們爭論的話題，不管是覺得能吃的，還是不能吃的人，都有自己的理由，而且理由還很充分，覺得可以吃的，有歷史依據可循，況且狗肉口感好，營養價值高，而有的人覺得狗有靈性，跟人類特別親近，既然有那麼多別的肉可以吃，儘量不要去吃。

廣西玉林吃狗肉的習俗，由來已久，當地還設立了荔枝狗肉節，看來是要把這一習俗發揚光大。玉林有一位大叔，專做脆皮狗肉，在當地小有名氣，已經傳承了4代人，從大叔的太爺爺那輩，他們家就賣狗肉，他家的狗肉做法獨特，把宰殺好的狗放在油鍋上，一點點用熱油把狗淋成脆皮狗肉，淋好的狗肉外皮特別酥脆，稍微一碰就會裂開，顏色金黃油亮，看上去的確很誘人，就連愛狗人士都來吃。

當地家家戶戶都有養狗的習慣，大叔家賣的脆皮狗肉，就是從當地農戶手裡收來的，每天需要20多條，僱了三個工人往宰殺好的狗身上淋油，淋好一條大概需要20多分鐘，對火候的要求很高，油溫不能高也不能低，要有足夠的耐心，把狗整個身體都要用熱油，淋至金黃色。

初步處理好的狗肉放涼，剁成小塊，放入水中焯水，去掉腥味和雜質，控幹水分後，再用油煸炒，再加入水燉煮，燉好的狗肉湯，味道香醇，營養豐富，狗肉吃起來外皮酥脆，肉質軟爛，特別香，讓人想到那句話“聞到狗肉香，神仙也不當”“狗肉滾三滾，神仙坐不穩”。

看起來，喜歡吃狗肉的，讓他們戒掉這種美食還真是件不容易的事，或許真像這位愛狗人士說的，我愛我的狗狗，把它當成了自己的親人，可依然喜歡吃狗肉。這話矛盾嗎？