銀耳除了燉湯，炒著吃也非常不錯，試下這種做法吧，保證回味無窮

銀耳，又叫白木耳，有菌中之冠的美稱。作為食用菌家族中的一員，深受廣大人民的喜愛。銀耳的營養價值極高，所含的營養成分極其豐富，光氨基酸就有17種之多，而且價格親民，是滋補的佳品。銀耳的烹飪方式也有很多種，我最喜歡的就是用來煲湯或者炒制。今天就分享一道辣炒銀耳給大家，別看顏色淡淡的，特別美味呦！

1。一朵銀耳用清水泡發。

2。泡好的銀耳清洗乾淨，去掉根蒂，撕成小朵備用。

3。一塊雞胸肉切小片，加入十三香，料酒，生抽，蠔油，食鹽醃製一下。

4。再加入一勺生粉抓拌均勻。

5。準備一把泡椒。

6。切成較大的斜段。

7。三根小蔥清洗乾淨，蔥白切段。

8。蔥葉部分切成蔥花。

9。三瓣大蒜切碎，少許青紅辣椒切斜圈。

10。鍋中燒油，加入雞胸肉快速滑散。

11。炒至全部變色。

12。加入蒜粒，蔥白和辣椒翻炒均勻。

13。加入泡椒炒出香氣。

14。加入白木耳大火爆炒。

15。加入一勺生抽，少許雞精調味。

16。加入蔥花翻炒均勻。

17。盛盤食用。

白木耳根部朝下更容易泡發，而且不容易弄碎，清洗的會更乾淨。泡椒比較鹹，肉也是醃過的，所以炒至過程中就不用再加鹽了。這道菜看起來清淡，但製作過程中，白木耳的紋理充分的吸收了泡椒等調味料的湯汁，味道濃郁，口感極佳，趕快試一下吧！