牛年快手春餅，10分鐘端上桌，又薄又軟又勁道，卷肉卷菜吃真香

牛年快手春餅，10分鐘端上桌，又薄又軟又勁道，卷肉卷菜吃真香

今日立春，是二十四節氣中的第一個節氣，也是春季的第一個節氣，立春就是春季的開始，拉開了春季的序幕，意味著新的一個輪迴已開啟，我們迎來了一年中最美好的開始。立春的傳統食俗，要吃春餅，寓意著春回大地，萬物復甦，蘊含著人們對勃勃生機的期盼。今日早餐給大家帶來一道春餅最簡單的做法，10分鐘端上桌，又薄又軟又勁道，卷肉卷菜吃那是真香！

我們這邊，立春這一天家家戶戶都要吃春餅或者炸春捲，還有啃春的習俗，打春的正點時間要吃蘿蔔，即為啃春，有防病祛病，養生健身之說。記得小時候，無論多晚打春，媽媽都要我們等著啃春吃蘿蔔，今年打春的時間也晚，2月3日22點58分39秒立春，大家別忘記在這個時間吃蘿蔔哈。我家每年必吃春餅，而且都是早餐吃春餅，符合一年之計在於春，一日之計在於晨，當然，一日三餐中哪一餐吃都可以，一盤春餅，捲上自己喜歡的配菜，味道十分鮮美。

春餅的做法也很多，有燙麵、半湯麵、不燙麵的春餅，有烙有蒸，還有用鐵鍋在麵糊裡一蘸就熟的春餅，各有特色，共同點就是薄、軟、勁道，卷菜卷肉吃不容易破。今天做的是懶人版春餅，做法非常簡單，蒸一蒸10分鐘就出鍋，口感勁道，麥香味十足，炒上一盤土豆絲，一家人吃得精光。接下來一起看看具體做法吧！

【春餅】所需食材：麵粉200g；油適量；鹽1g。

做法及步驟：

麵粉中加1g鹽，增加筋性，加入常溫水揉成光滑的麵糰，上邊抹上一層油，蓋上保鮮膜餳著。為了早上節省時間，可以前一天晚上和好麵糰，冰箱冷藏餳著。

餳好的麵糰不用再次揉麵，直接整理成長條狀，均勻的切成大小相同的面劑子，比餃子皮大一點就可以，然後切面朝上整理成圓形一按，有時間的話可以再鬆弛10分鐘，直接操作也可以。

用擀麵杖擀成圓形的小餅，中間略厚一點，表面刷一層油。

然後撒適量的乾麵粉，上邊再摞一個小麵餅，這樣操作防止麵餅相互粘連。

相同的做法，200g麵粉我做了14個小餅，分成2組，7個小餅為一組。

取一組小餅，用手按壓至表面平整，兩面都按壓一下，然後用擀麵杖擀成薄薄的大餅。

兩組麵餅都擀成薄餅，碼入蒸屜。

冷水入鍋，大火燒開，蒸10分鐘即可出鍋。

蒸好的春餅不是很規則，取出來上邊扣上大小合適的碗，用刀劃出規則的圓形，這樣就是更加完美了。切下來的餅邊也不要扔，用來炒餅或者燴餅也是超級好吃的美味。

然後趁熱一張一張地揭開，捲上喜歡的菜菜就可以開餐啦！

今日立春，別忘記正點啃春，別忘記給家人做春餅，卷肉卷菜都好吃。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支援！

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