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這拌麵秘製醬太香了,有了它麵條都不夠吃,家裡人都搶著吃
由 柔藍水晶 發表于 美食2023-01-21
簡介主料:麵條300g 小油菜20g 胡蘿蔔8g輔料:鹹蛋黃沙茶醬 蒜 小蔥 白芝麻 小米椒 油 鹽 雞精 生抽 醋 蠔油1
幹拌麵的醬汁怎麼做
以前最喜歡吃米飯,但現在,發現做麵條也可以很美味。秘訣就在於做一個秘製拌麵醬!今天用到的醬是VEpiaopiao 的鹹蛋黃沙茶醬。沙茶醬裡混入了鹹蛋黃,滋味更鮮香,再搭配蒜蓉和料汁,拌出來的麵條太香了,就算是掛麵,也超級美味!再煮點蔬菜一起加進去,這碗麵真的是無敵了。
這款鹹蛋黃沙茶醬,每瓶有3顆以上的鹹蛋黃,嘗一點點,有點沙沙的口感,還有花生顆粒,真的是又鮮又香,還有海米的鹹香味。如果超級懶,可以直接用來拌麵條。
主料:麵條300g 小油菜20g 胡蘿蔔8g
輔料:鹹蛋黃沙茶醬 蒜 小蔥 白芝麻 小米椒 油 鹽 雞精 生抽 醋 蠔油
1。先製作拌麵醬。舀出兩勺鹹蛋黃沙茶醬。
2。再加入蒜泥、小蔥、白芝麻、小米椒。用燒熱的油澆上去。
3。然後再加入鹽、雞精、生抽、醋、蠔油,攪勻。
4。鍋裡燒水,水開後先將小油菜和胡蘿蔔絲放進去煮1分鐘,撈出。
5。然後把麵條放進去煮,撈出擺在碗中。
6。將蔬菜圍在面上,把拌麵醬淋在中間,最後舀兩勺鹹蛋黃沙茶醬上層比較稀的醬,淋在麵條四周,吃時攪勻。
注意:
1。小油菜可以多煮幾分鐘,胡蘿蔔一下鍋就可以撈了,可以保持脆爽。
2。我煮的面是掛麵,可以用鮮麵條。
3。油和調料汁可以多放些,拌出來的面會更香。鹽要少放,以免過鹹。
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