明日冬至，不管貧富，牢記“吃3食，做3食，忌3樣”，健康過冬

“夏至三庚入伏，冬至逢壬數九“，

冬至也叫冬節、亞歲等等，它是二十四節氣中的第22個節氣，是四時八節之一，被視為冬季的大節日。

冬至兼具了自然和人文兩大內涵，作為傳統節日，民間也有“冬至大如年”的說法，自從先秦時期，冬至節就備受重視，自古也留下來了諸多的風俗習慣。明日冬至，不管有錢沒錢，牢記“吃3食、做3事、忌3樣”，健康度過數九寒天。

冬至吃3食

一、餃子

“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，冬至吃餃子是北方人的習俗，這一天家家戶戶都包餃子，各種餡料應有盡有。在中國的傳統節日裡，似乎餃子必不可少，因為餃子除了好吃之外，也有很好的寓意。

推薦做法【核桃餃子】

主要食材：蘿蔔、皮凍、核桃仁、豬肉、蔥花、生薑、小蔥、香菜

1、首先把新鮮的核桃仁剁碎，這個桃仁是我夏天剝好儲存起來的，沒想到今天派上了用場。

2、接著水開放入蘿蔔絲焯水，差不多焯30秒左右撈出，擠幹水分後，放到案板上切碎放入到肉餡中。接著倒入切好的核桃碎和皮凍，蔥花、生薑。

3、鍋中油熱放入小蔥、香菜、洋蔥、生薑、八角、桂皮、香葉中火慢炸，把香味炸出來，這樣做的料酒用來包餃子，包包子都特別好吃，而且一次可以多做一點，下次用的時候就很方便。一直炸到配菜金黃之後，把它們撈出來。

4、炸好的料油淋上2勺在餃子餡上，接著開始調味，加2小勺鹽，1勺五香粉，1勺松茸粉提鮮，1勺生抽，1勺蠔油，然後順著一個方向把肉餡攪拌均勻。

5、攪好後的肉餡，包成自己喜歡的樣子就可以了，鍋中水開加一勺鹽，這樣可以防止餃子破皮，用勺子順著鍋底推動，防止餃子粘鍋。

6、點上一次水，一直煮到餃子漂浮起來就能出鍋了。

二、湯圓

北方人吃餃子，南方人則吃湯圓，圓溜溜的湯圓不僅香甜，也代表著團團圓圓。冬至吃湯圓還有個說法叫作“冬至圓”，吃完湯圓就代表大了一歲。

推薦做法【紅糖湯圓】

1、200克糯米粉用放涼的開水攪拌成面絮，然後再揉成麵糰。

2、揉好麵糰後，揪一塊麵團，在手掌心搓圓，然後再按扁，包上紅豆沙餡兒。繼續手掌裡搓成圓形，輕輕壓成扁。

3、鍋裡倒一些油，油熱後放入糯米湯圓，中小火煎至兩面金黃。煎的時候要不斷翻動，防止粘鍋。

4、煎到金黃後，倒入適量清水，水沒過湯圓就可以了，然後放入紅糖，大火煮開。

5、炒至汁水黏稠後，就可以出鍋了。

6、擺盤後撒上芝麻就可以上桌了。

三、羊肉

除了餃子、湯圓之外，羊肉也是冬至節的一道美味，冬天氣候寒冷，進入冬至後也即將迎來數九寒天，吃點羊肉可以驅寒補暖，也能提高抵抗力。

推薦做法【羊肉湯】

主要食材：羊肉、羊骨、羊油、

1，將所有食材放入清水中浸泡，目的就是把血水浸泡出來，減少羊肉的羶味，時間上最好在3個小時，中途需要換水，只有把血水泡乾淨，羶味菜會小。

2、泡好的羊肉、羊骨需要焯水，冷水下鍋，保持大火將水煮開，這個過程不要蓋鍋蓋，讓羶味可以散發出來。煮出血沫之後，用勺子將它打掉，然後繼續再煮3分鐘，撈出用溫水沖洗乾淨。

3、煮出血沫之後撇掉，然後大火繼續煮，直到湯色開始發白關火撈出，然後用溫水沖洗乾淨、

4、提前燒適量的熱水，將洗淨的羊肉、羊骨、羊油放進去，

然後加花椒、白芷就可以了，這2樣香料，可以去腥增香，非常適合羊肉

，其他的調料都不需要放。如果對於湯色沒有過度要求，可以加一些小茴香。因為小茴香放進去，湯的顏色會變綠，影響白湯。

5、想要羊肉沒有羶味，燉湯時不要把鍋蓋蓋得太緊一定要保持中大火，讓羊肉在湯裡翻滾。羊肉湯想要奶白，其實說得簡單點，就

是水乳交融水包油的結果，如果油少了，湯肯定不會奶白

。有人可能擔心加羊油會羶，其實新鮮的羊油並不羶，不過我們不能用板油，要有“腰窩油”。

6、差不多1個小時左右，羊湯會變得奶白，羊肉也熟了，羊肉撈出切片放入碗底，然後盛入羊湯，撒蔥花香菜，放鹽胡椒粉即可。

冬至做3事

一、多喝水

冬季比較乾燥，加上最近特殊時期，所以水分一定要補充，每天要攝入差不多2000毫升的溫開水，有條件的可以喝一些電解質水，增強代謝。

二、多吃新鮮水果蔬菜

特殊時期，很多人變成了“小陽人”，想要恢復的快，那麼新鮮蔬菜和水果是少不了的，水果和蔬菜都富含比較豐富的維生素C，而維c對於人體來說有著至關重要的作用，它可以提高機體免疫力。

三、多休息

這段時間，如果真的陽了，那麼就要多休息，能趴被窩就趴被窩。別想著做一些簡單的運動增強體質，那麼只能消耗身體的能量，不利於機體對抗病毒。

冬至忌3樣

一、忌去人流密集之處

冬天是傳染病高發的季節，尤其是最近的特殊情況，大家儘量不要去湊熱鬧，以免感染一些細菌病毒。

二、忌熬夜晚睡

冬天屬於“收”和“藏”，為了抵禦寒冷，身體消耗比較大，所以要早睡來補充消耗，讓身體更好的充能。睡得太晚或者熬夜，不僅影響第二天的工作，還會造成身體機能下降，得不償失。

三、忌過甜過辣

冬季比較乾燥，人們容易上火咽乾，吃多辛辣刺激的食物，會加重上火的情況。另外甜食也要少吃，如果陽了，甜食造成嗓子黏液增多，讓咳嗽加重。

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