炸油條的家庭做法，不用小蘇打，外焦內嫩，又香又酥，個個鼓大泡

酵母粉和泡打粉就夠了。不用另外加小蘇打。小蘇打和泡打粉是同一個功效。酵母粉按平時做饅頭量放，泡打粉比平時放多一兩倍，過夜發酵的邏輯是油條做早餐，早上起來面發好了，可以直接開炸。如果你不做早餐，面發好了就可以開炸，全程沒有什麼太多的揉麵。炸油條的家庭做法，不用小蘇打，外焦內嫩，又香又酥，個個鼓大泡，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

雞蛋 1個

麵粉 250克

酵母 4克

鹽 3克

無鋁泡打粉 4克

牛奶 適量

糖 一小勺

油 15毫升克

一次成功的炸油條的做法

1。用料照片，你沒有看錯，旁邊是一個暖手袋，晚上過夜發麵的時候把面盆放在它上面保溫以便成功發酵。

2。把麵粉，雞蛋，油，鹽，倒入盆中。酵母粉和一小勺糖和一點溫水化開倒入，跟做饅頭似的。泡打粉比平時做饅頭多一兩倍的量加入。用筷子攪拌均勻

3。加入適量牛奶，適量，意思是一點點加到麵糰揉出來像耳垂那樣軟，甚至比耳垂更軟一點。

4。發酵一個晚上，發好的面就像蒸饅頭髮好的那樣，發滿盆。沒拍照。冬天溫度低，放個暖手袋挨著面盆，發酵完美

5。把軟面倒出來，案板上不需要太多幹麵粉，薄薄的就行

6。理成半釐米至一釐米厚的長條，然後切2釐米款的豎條。

7。兩個豎條疊加在一起，用筷子在中間壓一下。因為面很軟，所以拿起來的時候它就自然拉長了，這樣很好。

8。全部壓好。

9。油鍋，熱油到六成熱了，中火，先放一根進去試一下。你會很驚喜

10。正式開炸。注意後期油溫升高 要把火調小一點

11。成品

12。成品

13。非常完美

小貼士

就是開始配麵糰的時候稍微揉揉把材料和麵粉混合勻就行。發酵好後不需要揉麵。直接整形。兩片壓一起的時候，可以把兩頭捏起來，不容易散。或者壓多一點。油溫前期調好了，後期會升高，注意調小火候。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！