鑑別九種海味的訣竅，學會這幾點，遠離無良商家

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現在又到了面朝大海春暖花開的時候了，吹著海風散著步，多麼的舒服。很多家長帶著孩子在海邊散步，孩子就吵著要吃海鮮。小編家的孩子吵著要吃魷魚，看到很多朋友魷魚和烏賊魚就傻傻分不清楚。下面小編來給大家講一下如何挑選海鮮的技巧吧。如果對你有幫助，記得收藏哦。

1。魷魚和烏賊魚

外形：魷魚一般體型細長，末端呈長菱形，肉質鰭分列於胴體的兩側，倒過來觀察時，很像一支“標頭槍”。烏賊魚外形稍顯扁寬，在其他特徵上與魷魚也有區別。

手感：用手指用力按一下魚胴體中部，手感會有不同：如果較軟，就是魷魚，因為魷魚僅有一條葉狀的透明薄膜貫穿於體內；如果有堅硬感，就是烏賊魚，因為烏賊魚有一條船形的硬烏賊骨。

幹品：魷魚乾品為扁平塊狀，稍顯細長。幹品體型完整、光亮淨潔、具有幹蝦魚似的顏色，表面有細微的白粉，淡口者為上品。烏賊幹品為橢圓形。

2．墨魚乾

體形完整、光亮潔淨、顏色柿紅，有香味，乾爽、淡口的為優。

3．章魚乾

體型完整，色澤鮮明，肥大爪粗、體色柿紅帶粉白，有香味，乾爽淡口為上品。

4．沙丁魚

沙丁魚叫做七星魚，體背可見七顆黑色的星星。若此星清晰有光澤，表示鮮度良好；若模糊，腮成紅黑色，表示不大新鮮。由於沙丁魚一般從腹部開始腐爛，因此選擇沙丁魚一定要選擇腹部白皙的，有彈性的。

5．蠔

餐館、酒家所用的蠔，一般都是來自市場已經去殼的鮮蠔。新鮮的蠔色澤青白，光澤明亮，氣味正常。不新鮮的蠔則乳白或者乳紅色，沒有光澤，質浮軟，有異味。

6．螺類

螺類以活為鮮，活螺的螺頭會伸出殼外。若螺尾有白色液體流出，說明螺已經死了，若不及時處理，螺肉就會變味。

7．薄殼（海蟲間）

薄殼離開水和它所黏附的泥沙雜物之後容易死亡，一般在洗去黏附物後，隔天薄殼雙殼便開啟，俗稱開口，薄殼開口就不新鮮了。

8。鮑魚

選購鮑魚小竅門鮑魚一般來講，個頭越大其生存年限越久，個頭越大品質價位也自然就越高。除此之外，挑選鮑魚還應該從色澤上來判斷，並不是漂亮、色澤晶瑩的就是上品，反之色澤乾爽則是極品。另外褐色的鮑魚心絕對最好，挑選時一定不要被靚麗的黃色鮑魚心所迷惑，且同一類鮑魚其鮑魚心越厚則越好。

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