紹興美食有多逗，烏篷船上聞著豆腐臭，咸亨酒店吃著茴香豆

暑假帶著孩子去了一趟紹興，去之前孩子問我：“媽媽為什麼紹興出師爺。”

那麼首先要搞清楚什麼叫師爺？

紹興師爺是清代官署中的幕僚，紹興籍的人才偏多，甚至有“無紹不成衙”的傳說。能做上師爺的都是一些博學多才的聰明人。

那麼，紹興為什麼出人才呢？一方水土養一方人，人的性格，脾氣和智慧、很大程度上與水土有著密不可分的關係。

因為紹興這個地方几千年來沒有遇上大的自然災害，也沒有打過什麼大戰，所以

這一代

的人生活比較安逸，平時也都安居樂業，對於生產，生活，學習，研究，等都是比較按部就班，不急不躁的。這樣的地方在中國歷史上是比較少見。

從明清開始，紹興人更重視教育，所以文人非常多。比如明代大儒王守仁，近代的魯迅先生。

紹興的文化氛圍很濃，家境稍微好一些的人家，一般都讓孩子去讀書，甚至農民家庭也不例外，這種重視教育的現象，全國其他地方是和它不能比的。

還有紹興民眾比較富裕，紹興地處平原，不僅是魚米之鄉，而且物產豐富。當地的農民只要有幾畝自己的土地，一家老小能過

得

有滋有味。

做生意的人很多，而且商業特別發達，當地人均收入非常不錯。解決了溫飽問題，人們就有心思去追求其他的樂趣。

所以吃飽喝足了，還有聰明的頭腦，淵博的學識，就有了出去闖世界的想法和能力。

據史料記載，在清末，全國有一半的衙門

師爺

是紹興人，他們走出家門，勇敢的出去闖蕩，不僅開闊了視野，增長了見識，還帶動了家鄉經濟的發展。

所以，紹興的商業氛圍比較好，經商的人也比較多。商業的發達帶動了各行各業的發展，比如飲食行業。

所以紹興除了出師爺，還有各種各樣的美食。

其中最讓人耳熟能詳的就是紹興的臭豆腐，紹興的臭豆腐和長沙的臭豆腐有些不同，長沙是黑色的，紹興的臭豆腐在外觀上是金色的，外酥裡嫩，口感特別好。

那麼紹興油炸臭豆腐哪家好吃？這裡為你推薦紹興最有名的三家店：

1.

倉橋直街臭豆腐是紹興最正宗的臭豆腐之一

店門口每天都排著長隊，紹興本地人也認為他家是最好吃的紹興臭豆腐之一。

他家的臭豆腐外觀上是淺黃色的，一口咬去脆脆的感覺，而吃到裡面卻又是嫩嫩的，聞著臭香臭香的，炸的口感正好，外脆裡嫩，還不油膩。再加點他們家自制的紅辣椒醬，咬一口又鮮又辣，爽到爆。

國慶假期的時候，我就和南京的一位好朋友小王相約遊玩紹興，來了這家店打包了臭豆腐，去餐廳讓店家加工了小王從自家公司帶來的尊記大閘蟹，兩人圍坐在一起對酌幾杯，實在是太爽了！

小王是在南京尊記農業發展有限公司上班，待遇還非常不錯。

南京尊記農業發展有限公司是蘇州的自有養殖基地，於2013年創立了尊記品牌。

經過十來年的發展與創新，尊記品牌已經在消費市場上擁有了自己的一席之地。

公司在全國各大城市都設有直營連鎖門店，全力打造中國節氣食物鏈，為廣大企事業單位提供節日食品禮品的產品開發、

原產地

採購、包裝營銷、售後服務為一體的一條龍解決方案。

公司經營的產品種類繁多，涉及各類生鮮、農產品、休閒食品等，主要銷售包括“尊記大閘蟹”、“尊記海鮮大禮包”、“端午尊禮卡”、“尊記年貨卡”等在內的多種自主產品，產品品質優良，質優價廉，受到了廣大消費者的追捧和一致好評。

公司主營的“尊記大閘蟹”秉承“尊貴品質，至尊服務”為經營理念，力求為廣大消費者提供健康、安全、優質的大閘蟹。

公司還建有大閘蟹專屬養殖基地、食品級倉儲基地、物流配載中心、營銷運營中心，並擁有專業的售後服務團隊，透過自有的50餘家直營門店搭建了集諮詢、銷售、售後為一體的全國性服務網路。

尊記自成立以來就致力於探尋具有營養的美食，並擁有極為嚴格的

原廠

認證、高效完善的儲運物流體系，在健康安全上嚴格把好了關。

喜愛大閘蟹的朋友們選擇尊記品牌準是沒錯的。

我就特別喜歡吃小王帶來的尊記大閘蟹，肉質細嫩鮮美，能吃到的人實在是太有口福了。

2.老街臭豆腐

老街臭豆腐在紹興也是非常有名的，這家店口碑也不錯。他家的臭豆腐聞聞臭，吃吃香，豆腐的製作工藝講究，炸的酥酥脆脆的，再配上他家自制的的醬汁一起吃味道更好，這家店也不難找，就在魯迅故里景區的附近，價格人均：12元一份。

3.越香王老漢臭豆腐

這家店每天也是顧客盈門，雖然店鋪不大，是一對夫妻經營的鋪子，一兩張桌子。但是他們家的名氣比較大，曾經被各大衛視都報道過，聲名在外。

每天有不少外地的遊客也慕名前往。他們家的油炸臭豆腐，口感不錯，吃的時候加點甜麵醬，一勺辣椒，再加點蔥花，絕絕子。

如果你也喜歡吃臭豆腐，那來紹興就對了。

那麼，紹興除了臭豆腐，還有什麼美食值得推薦呢？

大家都記得孔乙己吃的茴香豆吧。茴香豆是紹興人人都愛吃的下酒菜，國人們都看過魯迅先生寫的《孔乙己》也從中知道了茴香豆。

茴香豆其實就是我們平常吃的蠶豆，將它洗乾淨，浸泡一天，再把蠶豆煮熟，配上茴香、八角等香料，用生抽、食鹽、加一點點白糖，攪拌均勻成為一種可口的佐酒小菜。

如果蠶豆在別的地方，我們就叫蠶豆了，但是因為紹興的文人比較多，所以當地人就給它取了一個文雅的名字“茴香豆”。

茴香豆，其實我們自己做做也簡單：

把蠶豆洗淨放電飯煲中，加水稍沒過蠶豆，按煮飯鍵，茴香洗淨切成段，等豆熟後加入茴香、鹽、一品鮮醬油拌勻，裝盤即可，是下酒的黃金搭檔。

如果喜歡吃辣的，加點辣椒味道更好。

若你和我一樣愛好美食，那麼就來紹興坐烏篷船，住咸亨酒店，吃臭豆腐，喝黃酒，嚼茴香豆。我想人們心中的歲月靜好，大抵就是這個樣子吧！