人稱“五穀之王”，種植歷史幾千年，如今價值高，值得繼續種植嗎

如今人們越來越講究

飲食，有專家也建議多吃一些粗糧，從而達到飲食的平衡，那粗糧到底有哪些呢？其實主要有

高粱、燕麥、蕎麥、玉米、紫米等，還有一些幹豆類的，常見的有青豆、赤豆、綠豆等，黃豆也是。

塊莖類的粗糧有

馬鈴薯、紅薯、山藥等，粗糧具有加工簡單，含有澱粉、纖維素較多等特點，如今也深受人們的喜愛。

據資料記載，在

粗糧中就含有非常豐富的不可溶性纖維素，對消化系統也有好處。

本期我們來介紹一種植物，它曾經也是一種不錯的糧食作物，比得上各種

粗糧，在民間甚至有著“五穀之王”的美稱，這樣的植物種植歷史已經有幾千年，價值也高，如今值得繼續種植嗎？下面我們一起來了解一下吧。

五穀之王：苦蕎

現如今，有藥食兩用的植物是特別多的，像巖黃連、節節草、獨腳金、天麻、黃芪等野生植物就有藥用價值，非常珍貴。而還有一種植物同樣珍貴，它是一種典型

藥食兩用的糧食作物，過去人們還會叫它“五穀之王”，這樣的植物叫做苦蕎，知名度比較高。

苦蕎通常在海拔比較高的位置生長，在一些高原地帶，它一樣可以長得很好，不過，它在低緯度、高海拔的地區也分佈了不少，甚至被大力種植，苦蕎可以適應惡劣的環境，在當初也是一種比較重要的作物。

苦蕎身為一種主糧，它的味道還是很一般，如果將主糧當飯吃，大部分的花友可能會覺得沒有精米白麵好吃，也沒有精米白麵的口感，過去人們在缺糧的時候才會想起來苦蕎，若稍微富裕一點，可能會加入一些麵粉，然後和苦蕎搭配來吃。

苦蕎的粘性普遍比較低，口感相對也更硬，甚至入口後才有一種清苦的感覺，所以在以前常常被當成一種用來充飢的食物。到了後來，人們就發現了苦蕎的特別之處，然後大力種植和發展，那苦蕎到底有什麼特點呢？

據以往的

《本草綱目》、《齊民要術》等古籍記載，苦蕎是一種藥食兩用的植物，現代研究分析後，裡面含有較多的微量元素，我們還可以查詢到苦蕎：“降氣寬腸、安神、清熱”，由此可見，苦蕎的用處和價值並不一般，在當時人們之間叫它“五穀之王”，得到了重視。

在我們的生活中

，苦蕎也是很常見的，以往農村老人還會將苦蕎製成“茶”，一般叫做“苦蕎茶”，味道具有香濃的特點，並且還有一股香味，苦蕎拿來炮製成茶，那也是一絕。同時，民間的老人還知道怎麼製作“苦蕎酒”，像我們熟悉的苦蕎麵粉也可以製作。

比如將

苦蕎處理一下，然後就可以拿來磨製成粉末狀，之後往裡面倒入麵粉，經過專業的處理，可以製成“苦蕎饅頭”，或者苦蕎麵條，它們都是特色美食。

我記得在雲貴高原地區，人們就有在製作一種美食，叫做“蕎麥粑粑”，其實它也有用到苦蕎麵粉，製成的“蕎麥粑粑”口感很好，味道也很棒，在當地，這是一種很出名的傳統美食，也是傳統小吃。

另外，

苦蕎的珍貴之處可不僅於此，它還可以充當優質的飼料，用來喂家禽是沒問題的，甚至可以用來投餵奶牛。苦蕎的種子一樣有用處，比如可以被拿來製造“枕芯”。

各位朋友，您知道

苦蕎嗎？對於這種植物您有什麼看法嗎？是否值得繼續種植呢？歡迎交流討論！