“冬吃豆，賽過肉”，建議中老年，多吃它！低脂高蛋白，強壯筋骨

導讀：“冬吃豆，賽過肉”，建議中老年，多吃它！低脂高蛋白，強壯筋骨。

大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。

上了一定的年紀，很多人都喜歡吃各種保健品，補充身體內所需的營養成分。不過呢？正所謂的“食補大於藥補”，天然食物中含有很多對人體有利的必要成分，吃了不僅對身體好，而且不用擔心有什麼副作用。不過吃要講究適時適量，不是什麼東西好就一直吃它，營養搭配，均衡膳食。

豆類中含有豐富的營養成分，比如人體需要的蛋白質，它含有的蛋白質高，裡面的膽固醇相對低，很適合吃。吃多了不用擔心身體不舒服。豆類的食材可以直接燉煮，或者吃豆製品。豆製品煮的時候更方便，而且口感也不錯。

豆腐是我們生活中常見的食材，它是豆製品之一，低脂高蛋白，今天就用它分享一款好吃的做法，喜歡的朋友，記得收藏轉發加關注哦。

準備食材：

魚頭，豆腐，小蔥，食鹽，胡椒粉，食用油，生薑

具體做法：

1。

這個是前幾天買回來的鯽魚。鯽魚的肉用來煮粥，剩下的骨頭我們就用它來煲湯，買回來的食材處理乾淨，特別是魚肉裡面一定要來來回回的清洗幾遍，魚頭的部位要洗乾淨。

2。洗淨後的魚骨頭放到一旁備用；生薑洗淨切成細邊，豆腐的話最好選用凍豆腐。經過凍過後的豆腐它有點像海綿，可以吸收湯汁的鮮美，吃起來口感更加的好。凍豆腐洗淨後，用手直接幫它掰成小塊，掰好後放到一旁備用；

3。準備一個乾淨的鍋，鍋中加入適量的油，生薑片也倒入鍋內，直接在鍋底上撒上適量的食鹽，然後將洗淨後的魚頭及骨頭倒入鍋中，魚先下鍋煎炒然後再冷水加入，隨後開大火燉煮，經過大火燉煮的湯汁鮮白濃郁鮮甜。

4。鍋中的魚肉炒煎好後，加入適量的食用水。凍豆腐，也直接下鍋燉煮，這樣子更容易入味。

5。大火將水煮開，水開後在鍋內多滾幾次。多煮兩三分鐘經過慢慢地熬煮，使魚湯慢慢變濃白。出鍋之前加入少量的食鹽，還有胡椒粉調味一下。

6。出鍋後盛出放在碗中，撒上適量的蔥花，一道美味的魚頭燉豆腐就這樣子完成。這樣子的不僅湯汁好喝，而且豆腐的口感也特別的好。

小貼士：

1.燉魚湯的時候一定要先下鍋煎一下，這樣子燉出來的魚湯才會鮮甜而且湯汁濃，像牛奶般的濃白；

2.魚頭跟豆腐是絕配，豆腐最好用凍豆腐。可以自己買一塊豆腐回來放在速凍裡面，想吃的時候就拿出來，很是方便，凍豆腐的口感會比嫩豆腐不太一樣，很適合燉湯或者燜菜。

3.如果覺得麻煩，那就直接用鮮豆腐，豆腐最好用手掰斷，這樣燉煮時候容易入味。

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