年夜飯有家的味道：餃子是節日必備，包餃子過程很快樂

年夜飯要想有家的味道，那就必須有家鄉的特色，像我們山西這邊的特色餃子，那就是春節的必備了。

我媽在南方生活，我和老公都在北方城市，我們是一年回一次家，今年回山西過年。這已經是今年第二次在老家過年了，第一次就是春節前幾天我帶著老公回山西的運城老家過年；還有一次就是大年初一我們兩個一起去親戚家拜年，親戚們吃過飯後都給孩子們發壓歲錢了。

由於北方人愛麵食，而且我老公也不吃豬肉這類油膩的東西，所以我們兩個就決定帶著孩子去菜市場買菜了。

我們走到菜市場的時候菜都已經快被買完了，我們兩個只好先去別的地方看看有沒有什麼新的菜品。到別的地方之後我們兩個先去了超市，在超市裡看到很多新鮮的蔬菜和肉類產品。

因為這次回家過年時間比較緊張，所以我們沒有買很多菜和肉回去，就買了一堆速凍食品。這是春節前家裡需要的東西，所以我老公在超市裡買了很多蔬菜和肉都是用來招待我們兩個的。

買完東西我們倆一個人帶著一包速凍餃子到家過年。

到家之後把餃子煮上之後就可以吃了！

老公先把所有的菜都給他放到盆裡去洗乾淨並剁碎做餡！

做肉餡兒需要的材料有：肉餡兒、大蔥、生薑、大蒜和一顆雞蛋；其他食材也比較簡單：有肉餡和一個雞蛋就可以了；再加上調味料：鹽、十三香、生抽、料酒和蠔油。準備好食材之後，我們就開始做肉餡了。

因為家裡孩子們愛吃肉，所以我老公又買了一些肉放到盆裡去

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讓他們切碎後再跟我老公一起做肉餡兒。不過，由於家裡孩子比較多，所以我老公一般是做兩頓餃子吃才夠一家人的份。

首先把食材給切好並剁碎，然後再加上調味料一起攪拌均勻後再繼續剁碎（這裡需要注意：剁好的餡要記得加入一些水進去）。這是我們家過年包餃子的順序，然後再包餃子需要包的部分就是水餃了。

首先，把肉餡給放到盆裡。然後，加入適量的水進去，讓它充分攪拌均勻。最後再加上調味料繼續攪拌均勻。這樣餡兒就做好了！

包餃子過程很快樂，

接下來就是煮餃子了！

在鍋里加一些水之後把我們所有做好的餃子放到鍋裡去煮。餃子煮熟後我老公就給我和孩子們每人盛一碗餃子湯，然後把準備好的水餃全部都放到湯裡面去泡著吃。

這是我和老公在家裡包的兩種水餃，這種水餃跟平常在飯店吃到的水餃有點不同：這種水餃裡面不放豬肉餡，因為它吃起來比較清淡爽口。

我們家喜歡用這種速凍的餃子來做一道非常好吃的菜：韭菜豬肉餡水餃。

但最關鍵的是我們山西的醋配上餃子，然後再加上山西的汾酒，三樣缺一不可，每一樣都是家的味道。餃子的鮮香裡面是家人的溫暖，山西醋的味道是從小到大的味道，而汾酒則是成年以後對家的感悟和思念。